カリフラワーの色良い茹で方

カリフラワーの色良い茹で方
買ってきたら直ぐに下処理。
小房に分けてから茹でると、細かいポロポロが出てしまうので、丸ごと茹ででから、房に分けます。

材料 (丸ごと1個)

カリフラワー
1個
小さじ1
お酢
大さじ1
(お酢の代わりに小麦粉)
小さじ1
(お酢の代わりにレモン汁)
大さじ1

1

写真

根元の葉っぱや、余分な茎を切り取る。
流水で表裏を良く洗う。

2

ひと房が丸ごと入るかどうか確認して、用意した鍋に、カリフラワーが隠れるぐらいの水を入れる。

3

塩、お酢を加えて、蓋をしてお湯を沸かす。(蓋をした方が早く沸く)

4

茹だったお湯に、カリフラワーを入れて、蓋をして4分ほど茹でる。
あとで熱を加えて調理する場合は、短めに。

5

4分経ったら、お湯を切り、まな板の上で冷ます。
小房に沿って、手で裂くようにして分ける。

コツ・ポイント

綺麗な色に茹でるために、お酢を入れました。
無い場合は、少量の小麦粉やレモン汁でも代用可能。
茹であがった後の調理の味付けによって、使い分けるのも良いかも。

このレシピの生い立ち

買ってきてすぐに処理しないと、色が悪くなってしまうカリフラワー。折角なので、新鮮なうちに茹でてしまいましょう。
最初に包丁を入れて小房に分けると、小さいポロポロが出て来てしまうし、形が悪くなるので、丸ごと茹でてから手で裂いて小房に分けます。
レシピID : 2097337 公開日 : 13/01/27 更新日 : 13/01/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

183 (168人)

16/07/03

写真

真っ白にキレイに出来ました♡丸ごと茹でるのは賢い!リピします♡

hyperaika

リピありがとうございます♪丸ごときれい~

16/06/25

写真

こんなの初めて。ちょうど良い鍋もあり、ポロポロしなくていいですね

かめっちルンルン

ぽろぽろストレスなくなって良かったです♪

16/06/23

写真

巨大カリフラワーを頂いたのでさっそく(^ ^)♡

クックルンルンルン☆

巨大ですね~、鍋に入りましたか?

16/06/23

写真

丸々茹でるとは驚きですが、きれいに出来、満足です!

ちゅん・e・

おおぉ、きれいに茹で上がっていますね♪

1 2 3 4 5
Profile kikkilove 2016年05月17日 15:04
なんて画期的な方々でしょう(*´`)
苦手なカットも気にせず、これからはもっとカリフラワーが食べられそう!ありがとうございました(*^^)v