カリフラワーの色良い茹で方

カリフラワーの色良い茹で方

Description

買ってきたら直ぐに下処理。
小房に分けてから茹でると、細かいポロポロが出てしまうので、丸ごと茹ででから、房に分けます。

材料 (丸ごと1個)

カリフラワー
1個
小さじ1
お酢
大さじ1
(お酢の代わりに小麦粉)
小さじ1
(お酢の代わりにレモン汁)
大さじ1

作り方

1

写真

根元の葉っぱや、余分な茎を切り取る。
流水で表裏を良く洗う。

2

ひと房が丸ごと入るかどうか確認して、用意した鍋に、カリフラワーが隠れるぐらいの水を入れる。

3

塩、お酢を加えて、蓋をしてお湯を沸かす。(蓋をした方が早く沸く)

4

茹だったお湯に、カリフラワーを入れて、蓋をして4分ほど茹でる。
あとで熱を加えて調理する場合は、短めに。

5

4分経ったら、お湯を切り、まな板の上で冷ます。
小房に沿って、手で裂くようにして分ける。

コツ・ポイント

綺麗な色に茹でるために、お酢を入れました。
無い場合は、少量の小麦粉やレモン汁でも代用可能。
茹であがった後の調理の味付けによって、使い分けるのも良いかも。

このレシピの生い立ち

買ってきてすぐに処理しないと、色が悪くなってしまうカリフラワー。折角なので、新鮮なうちに茹でてしまいましょう。
最初に包丁を入れて小房に分けると、小さいポロポロが出て来てしまうし、形が悪くなるので、丸ごと茹でてから手で裂いて小房に分けます。
レシピID : 2097337 公開日 : 13/01/27 更新日 : 13/01/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

228 (209人)

20/03/15

写真

うまくできました!ありがとうございます。

筋肉リズミカル

20/03/13

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色良く茹でられました♡お酢を入れるのがポイントなんですね(^^)美味しかったです◎

ちゃぴ♡♡

20/03/02

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きれいです。

カクヨ

20/02/28

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毎回 完璧!!つくれぽを何度も送ってしまう(*´∀`)♪

けあいちばん

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Profile kikkilove 2016年05月17日 15:04
なんて画期的な方々でしょう(*´`)
苦手なカットも気にせず、これからはもっとカリフラワーが食べられそう!ありがとうございました(*^^)v