豚と大根の中華煮込み

豚と大根の中華煮込み

Description

圧力鍋で材料を柔らかくしたら、後はちょっと煮込むだけ。五香粉を入れると、とっても中華な味になります。

材料 (2〜3人分)

豚肉(肩ブロック)
300g
2かけ
長ネギ(青い部分)
1本分
水(豚肉用)
300cc
大根
10cm(300〜400g)くらい
水(大根用)
ひたひたになるくらい
鶏がらスープの素
小さじ1
煮汁
大根を加圧した汁
150cc
醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ1
味噌
大さじ1
砂糖
小さじ1〜2(お好みで)

作り方

1

豚肉は3〜4cmの厚さに切る。生姜、長ねぎはざっくり切っておく。

2

フライパンを熱し、油なしで豚肉を入れ、両面を焼き付ける。

3

圧力鍋に豚肉、生姜、ねぎ、水を入れて強火にかけ、圧がかかり始めたら中火にし、20分加圧する。

4

大根は皮を剥き、2cmの厚さに切り、それぞれ半分に切り、面取りをしておく。

5

2の鍋から豚肉だけ取り出し、大根を入れ、ひたひたになるまでの水、スープの素を入れ、豚肉と同様に5分加圧する。

6

豚肉は食べ易い大きさに切っておく。

7

最後に、別鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、よく混ざったら、豚肉と大根を入れて7〜8分煮込む。

8

角煮はこちら:ID:2034586

コツ・ポイント

*砂糖はお好みで加減して下さい。

このレシピの生い立ち

角煮の要領で、豚肉ロースと大根を煮込んでみました。
レシピID : 2098262 公開日 : 13/01/29 更新日 : 13/01/29

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