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かつお菜の卵とじ

かつお菜の卵とじの画像

Description

★話題入り感謝です★11月〜正月くらいが旬のカルシウムたっぷりの福岡の伝統野菜です

材料

かつお菜
1束
しめじ
1パック
卵
1〜2ケ
じゃこ（なくてもOK）
適量
うすあげ（なくてもOK）
適量
●酒
大1
●しょうゆ
大2
●みりん
大2
●砂糖
小1
出汁
適量

作り方

  1. 1

    写真

    コレが、かつお菜です！

  2. 2

    写真

    かつお菜は、軽く茹で食べやすい大きさに切る。しめじは石づきをとり、洗ってほぐしておく。

  3. 3

    写真

    鍋にかつお菜としめじと出汁（ひたひたより少なめ）を入れ、お好みでじゃことうすあげを加える。

  4. 4

    蓋をして火にかけ、一煮立ちしたら●の調味料を入れる。汁が少なくなってきたら、味をみて調節する。

  5. 5

    写真

    溶き卵を流し込み、火をとめて蓋をして余熱で熱を通す。

  6. 6

    写真

    器に盛って出来上がり！

コツ・ポイント

じゃことうすあげは、出汁とカルシウムもとれるのでオススメです♪

このレシピの生い立ち

かつお菜と言えば「お雑煮と卵とじ」と言うくらいわが家では毎年食べてます(*^_^*)
レシピID : 2098483 公開日 : 13/01/28 更新日 : 15/03/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (18人)
2022年11月11日
写真
nachua
一番好きなかつお菜の食べ方です。
#かつお菜
2021年3月30日
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Ebi1783☆
かつお菜のレパートリーないので助かります(*^^*)美味しかったです♪
#かつお菜レシピ
2020年1月11日
写真
mmameco
久々にかつお菜を入手できました！赤天入り。美味感動です♡
2018年11月9日
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卵せんべい
美味しいかつお菜レシピありがとう！畑のかつお菜色々な料理法研究中

嬉しいコメありがとう♬畑にかつお菜！羨ましいな(≧∀≦)

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