ワインのおつまみに♪タプナード

ワインのおつまみに♪タプナード
オリーブ好きの方に♪アンチョビの
程よい塩気でバゲット&ワインが
進んで困りますよ笑(食べ切り分量)

材料 (小さめのココットひとつ分)

オリーブ(種無し)
50g
EVオイル
15g
(大さじ半強)8g
胡桃or松の実
5g
粉チーズ
小さじ2分の1
粒マスタード
小さじ3分の1
0.5カケ
バジルの葉(※あれば・無くても可)
4~5枚
黒胡椒*バゲット
適量

1

材料を入れフードプロセッサーにかけるだけです

全部を混ぜる前にニンニクは芯を抜き粗くきざんでおく(塊を残さない為)

2

写真

松の実ならそのまま入れてOK
胡桃や他のナッツの場合はニンニク同様粗くきざんでから攪拌する

3

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スイッチを入れて数秒で途中止め、スパチュラで周りに付いたものを、こそげて混ぜ、均等にし再度攪拌する(黒胡椒はお好みで)

4

滑らかなペースト状にするより、多少粒々感がある方が個人的にお勧めです(キャビア粒弱くらい)

5

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✽香ばしく焼いたパンやクラッカーに
✽クリチ、トマトを乗せブルスケッタに
✽トマトソースやドレッシング、パスタの隠し味に

6

タプナードを使ったアレンジレシピを追々UPしていけたらと思います<(_ _)>

コツ・ポイント

*塩分はある程度しっかりめになっています
バゲットにそのまま乗せて丁度良いくらい
*オリーブはグリーンでもお好きな色で(種は除き計量)
*胡桃やナッツ類は事前に煎っておくと尚OK
*沢山作ってジップロックで冷凍保存、いろいろ使えます

このレシピの生い立ち

*お店でも家でも何度も食べましたが
今はこの配合がお気に入りです

http://cookpad.com/pr/articles/6818
提供:Amazon様 レシピを紹介して戴きました
ありがとうございます

専門家のコメント

コトー・デュ・ラングドック プエッシュ・ノーブル・ルージュ/ルネ・ロスタン(フランス・赤)
グリーンオリーブには白ワインでも、濃厚な味わいの黒オリーブの場合は断然赤ですね。南フランスのたっぷりとした果実味とミネラルを持つ赤ワインがおススメです。
レシピID : 2099200 公開日 : 13/02/09 更新日 : 15/06/09 English version

このレシピの作者

*晩酌が楽しみで食べる事・作る事大好き♡ 夫婦&ワンコ1匹の3人家族です *極稀にレシピの変更や追記もあります。 お手数ですが最新のものをご確認戴けるとありがたいです

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

53 (51人)

17/03/25

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グリーンオリーブで♪香りが良くワインが進みます〜

Snowchangm

初めまして♡わぁ~それは良かった~嬉しいお言葉大感謝有難う♡

16/12/06

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あっという間にできて感動♪またワインが止まらなくなっちゃいますw

ばなーている

キャ~(≧∇≦)ばなちん有難う♪嬉しいお言葉大感謝♡掲載遅謝

16/10/08

写真

フープロずーっと迷ってたけど本日購入☆まずは此方を♥やはり美味♡

milkchoco

FP購入しての~(✪∀✪)楽になるよね!素敵なレポありがとう

16/08/29

写真

みこさん、お久しぶりです♡ワインにぴったり&美味しすぎ♪幸せ〜♡

COCONA02

掲載遅れてごめんなさい♡いつも凄く素敵で感涙お言葉も優有難う

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