いかのフリッター
作り方
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1
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イカの両面に格子に切り目を入れ2㎝角に切る。
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2
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ボウルに小麦粉・ベーキングパウダーを入れダマにならないように水を入れホットケーキくらいの硬さに混ぜる。
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3
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イカに塩・こしょうをして2に入れる。
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4
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揚げ油を170度くらいになったら3のイカを入れてきつね色になるまで揚げる。
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5
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揚がったらしっかり油をきって出来上がりです。途中、跳ねることがあるのでやけどには気を付けてくださいね!
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コツ・ポイント
イカは胴体が厚いものがいいです。薄いタイプは硬くなりやすいです。フリッターの衣は柔らかすぎないように気を付けてください。硬めのほうがいいです。
このレシピの生い立ち
イカのフリッターをたくさん食べてみたかったので自分で作ってみました。