生鮭&きのこホイル焼き✿味噌マヨネーズ✿

生鮭&きのこホイル焼き✿味噌マヨネーズ✿

Description

★300人話題入り&クックパッドニュース&Yahoo記事掲載感謝★生鮭&きのこを味噌マヨで味付け、ホイルで包み焼き♪

材料 (4人分)

生鮭切り身
4切れ
玉ねぎ(スライス)
1/2個
きのこ類(しめじ・舞茸・椎茸・えのき茸等)
2株分程度
レモン
1/2個
○マヨネーズ
大2
○味噌
大2
サラダ油
少量
粗挽き胡椒
適量
パセリ(みじん切り)・浅葱(小口切り)・青紫蘇(千切り)等
適量

作り方

  1. 1

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    ○印の調味料を合わせておく。

  2. 2

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    玉ねぎは薄切り
    きのこ類は種類に合わせて、小分け/スライス/飾り切りする。

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    生鮭1切れ+きのこをふんわり包み込む為に十分な大きさにアルミホイルをカットする。
    中央にサラダ油を薄く塗る。

  4. 4

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    サラダ油を塗った上に、玉ねぎを乗せる。

  5. 5

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    玉ねぎの上に生鮭を乗せる。

  6. 6

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    生鮭の上に、1の調味料をスプーンでたっぷり乗せる。

  7. 7

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    左右にきのこを添える。

  8. 8

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    アルミホイルの上下を立てる。

  9. 9

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    上下左右を包み込むように被せ、トップを折り曲げて留める。ぴっちりとするのではなくて、内側に空間を作るようにする。

  10. 10

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    250度に熱したオーブン/オーブントースターで15分蒸し焼きする。
    生鮭に火が通っていたら焼き上がり。

  11. 11

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    パセリ・粗挽き胡椒を振って、櫛形にカットしたレモンを添えたら出来上がり。

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    ★話題入り感謝★
    2013.10.29話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤

  13. 13

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    ★クックパッドニュース2014.9.1掲載★

    http://cookpad.com/articles/2536

  14. 14

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    ★2015.4.25 100人話題入り感謝★
    沢山の方が美味しそうな仕上がりを綺麗な写真に収めて送って下さり感無量です❤

  15. 15

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    ★2015.9.30 Yahooトップ画面スポットライト記事掲載感謝★

    あつあつで召し上がれホイル焼きのレシピ

  16. 16

    ★むきかれいバージョン★

    癖の無い白身魚かれいと味噌マヨの相性抜群!
    あっさり味でこちらもとても美味しいです❤

  17. 17

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    かれいはキッチンペーパーに包んで余分な水分を取る。
    作り方・味付けは生鮭と同じ。
    きのこは舞茸・えのき茸を使用。

  18. 18

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    焼き上がりはこんな感じ。

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    浅葱・粗挽き胡椒を振ったら出来上がり。

  20. 20

    ★めかじきバージョン★

    切り身で骨が無いので食べ易いです!味噌マヨとの相性も良く、コクがあってお勧めです❤

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    めかじきはキッチンペーパーに包んで余分な水分を取る。
    作り方・味付けは生鮭と同じ。
    きのこは舞茸・しめじを使用。

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    焼き上がりはこんな感じ。

  23. 23

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    浅葱・青紫蘇・粗挽き胡椒を振ったら出来上がり。

コツ・ポイント

アルミホイルで包み込む際に、内側にある程度の空間を作ると蒸気が溜まり、美味しく調理出来ます。

その蒸気を外に漏れないようにする為、そして、たれが外にこぼれ落ちないようにする為に、アルミホイルをしっかりと折り曲げて留めて下さい。

このレシピの生い立ち

魚が主体で、風味豊かでまろやかな味のホイル焼きが食べたくて考えました。

きのこはしめじ・舞茸・えのき茸・椎茸・エリンギ等、お好きなきのこの組み合わせでアレンジOK!
レシピID : 2099385 公開日 : 13/01/29 更新日 : 20/02/10

このレシピの作者

アトリエ沙羅
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『美味しいと感じる気持ちと笑顔が元気の素』というコンセプトから、
簡単でシンプルな家庭料理をご紹介します。

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