イイダコと大根の煮付け

イイダコと大根の煮付け

Description

子持ちイイダコが売られていたので。

材料

イイダコ
3、4匹
大根
1/4本
醤油
大匙2
砂糖
大匙2
大匙2
大匙4
タコがほぼ被るくらい
適宜

作り方

1

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墨抜きされていないものは墨抜きをします。

2

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嘴、目を取り除きます

3

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塩もみしヌメリをとります。(ヌメリはタンパク質なので塩と結合して泡状になってヌメリが取れます。)

4

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タコをさっと湯がき、予め煮ておいた大根の煮汁に投入し10分煮ます。(長時間煮込むと固くなってしまうようです)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

子持ちのイイダコを見つけたので。
レシピID : 2099489 公開日 : 13/01/29 更新日 : 13/01/29

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