ゴーヤの佃煮

ゴーヤの佃煮
ゴーヤのほろ苦さが美味しいです。お酢が入っているのであまり醤油辛くありません。

材料

ゴーヤ
1㎏
ちりめんじゃこ
80g
削りぶし
2パック
ゴマ
好きなだけ
☆砂糖
200g
☆醤油
150cc
☆酢
100cc

1

ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き、熱湯で1分ほど茹でてざるにあける。冷めたら3~4mm幅に切る。ちりめんじゃこはさっと湯通しする。

2

鍋に☆を入れて火にかける。沸騰したら1、削りぶしを入れて中火にし、煮詰める

3

汁気がなくなったら火を止めて軽く煎ったゴマを混ぜる。

コツ・ポイント

ゴマはたくさん入れた方が美味しいです。お好みで一味やコショウを加えても。

このレシピの生い立ち

ゴーヤをたくさん頂いたので。
レシピID : 209958 公開日 : 05/08/01 更新日 : 05/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

07/08/28

写真

去年から何度作ったかしら?大好きな一品です。ごちそうさま~♪

つよつよパワー

暑い季節に作るのはちょっと大変ですが美味しいですよね。

06/09/12

写真

醤油・みりんをだし醤油で代用。ゴーヤは塩を振って水洗い。美味しい

u3u

ありがとうございます。よければ節約版もお試しください。

06/08/02

写真

お砂糖の代わりにみりんで、思い切ってワタも一緒に炊きました☆

akiaki

ありがとうございます。お味はいかがでしたか?

06/07/21

First tsukurepo mark
写真

500gでつくりました。冷蔵庫にいます♪

ジョンファ

ゴマたっぷりで美味しそうですね。ありがとうございます。

wara 2005年08月18日 08:59
簡単で、おいしそう!
箸やすめにいいですね。
さっそく作ってみます。
ハガネ 2005年08月18日 15:56
こんにちは。
シンプルな材料で、本当に美味しくできますよ!ぜひ作ってみてください。