うちのゴーヤチャンプルー

うちのゴーヤチャンプルー
うち好みのバランス。 

材料 (3人分)

ゴーヤ
小1本
木綿豆腐
1丁(300g)
豚バラ
150g
もやし
1/2袋
2個
☆酒
大さじ2
☆醤油
大さじ1
☆中華スープのもと
小さじ1
☆塩
小さじ1/4

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ゴーヤは中をきれいにして3mm厚さにスライス、豚バラは5cm長さ。もやしはひげ根を除く。

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☆を混ぜあわせておく。卵を溶き、豆腐は水切りして食べやすく切るか手で大きくちぎる。

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フライパンにごま油を熱し豆腐をこんがり焼いて取り出す。崩れても気にしない。

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フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼き色をつけて炒め軽く塩胡椒(※)。ゴーヤを加えて炒める。

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ゴーヤが好み手前になったら、もやしを加えて炒め、

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豆腐を加え、続けて☆を加えてジャーッと炒めあわせる。

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溶き卵を加え、ひと呼吸おいてから全体を大きく混ぜ好みの具合で完成。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が気になるなら、ワタを丁寧に除きよく炒めて。
豚バラから出る脂はある程度なら吸い取ってOK。
卵を別に炒めておき最後に合わせると見た目きれい。(沖縄出身の知り合いは家族だけのときはこのレシピのように仕上げに溶き卵だそう)

このレシピの生い立ち

好みの分量を決めたくて何度も作りました。
レシピID : 209971 公開日 : 05/08/01 更新日 : 16/07/08

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。
目指すのは、はなうたまじりのクッキング。
つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (37人)

17/08/30

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初めてでしたが美味しかったです!

すもものもも☆

すっごく美味しそう!明日はゴーチャンにしようかな。レポ感謝。

17/08/12

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ゴーヤが苦手な夫も喜んで食べました。おいしかったですー!

attchen

うちの夫も同じく^^つくれぽありがとう。またぜひに~。

17/04/01

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中華スープの元で作ったのは初めて。おいしかったです。また作ります

まゅ@たん

お口に合い嬉しいです♪中華もありでしょ?つくれぽありがとう。

16/11/08

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こちらの味付けが好き!でもゴーヤもうない…しかたない、ニラで。

タラ丸

ニラ美味しそうです~♪ピーマンでも良さそうですね。レポ大感謝

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