もっちり米粉のフォカッチャ

もっちり米粉のフォカッチャ

Description

米粉のくどくないもっちり感がたまらない♪
シチューやスープのおともにいかが?

材料 (8個分)

200g
50g
10g
4g
ドライイースト
3g
大さじ1
160cc
岩塩
適量

作り方

1

ボールに強力粉と米粉を入れよく混ぜておきます。そこに砂糖、塩、ドライイースト、人肌に温めた水を入れ混ぜます。

2

1を捏ねまとまってきたらオリーブオイルを加え10分程捏ねます。一次発酵。約2倍になるまで。

3

写真

発酵後ガス抜きし丸めてベンチタイム20分。終了後も軽くガス抜きし↑のように丸く伸ばす。

4

写真

八等分にカットします。二次発酵40分。

5

写真

二次発酵終了後、指で数箇所穴を開け刷毛でオリーブオイルを塗り岩塩を散らします。200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

6

写真

どアップです^^ぷっくり膨らみます!

コツ・ポイント

*表面に塗るオリーブオイルはたっぷりと。
*粗熱が取れたらすぐラップするかビニール袋へ。米粉が入ってるので固くなり易いです。でも温め直すとまたもちもちになるので。

このレシピの生い立ち

*米粉を購入したので考えて作ってみました。
レシピID : 2100332 公開日 : 13/01/31 更新日 : 13/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (30人)

2021/05/04

写真

半量で。ふっくらもちっとシンプル美味しい⭐︎食事パンとして、おやつとして重宝するサイズ感もいいですね⭐︎

ay‥♡

2021/02/16

写真

一つは明太マヨソースのせで。おいしかったです、また近々リピします

クックPXL5Q7☆

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写真

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うさぎのシーマ

さりげないローズマリーとっても素敵♪シーマちんありがとう☆嬉

2015/05/03

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外カリ中モチっ♡一瞬でなくなる〜!ローズマリー&岩塩で♡感謝っ!

なちゅののこ

あ~ローズマリー合いますよね♪こちらこそれぽ感謝です☆有難う

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MiyaCo 2013年01月31日 12:37
お!
師匠~キッチンが活発化(*'▽'*)
ふふふ…
今師匠カンパ仕込んでんのに~
こんなの見たら…♡
これも焼くわ~笑
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