ジンギスカンのごま塩タレ

ジンギスカンのごま塩タレ

Description

「ジンギスカンに使う羊は独特の臭いがあるので、それを消すために醤油などを使った方が良いと思ったのですが、案外、塩タレが美味しかったのです。」(知り合いの「羊」をテーマにした試食会のレポートより)という一文をヒントに試作したオリジナルのタレです。

材料 (ラム肉約250g分)

自然塩
大1/2
お酢(orレモン汁)
大1
ソース
大1/2
大1

作り方

1

上記材料を全て混ぜ合わせて、ごま塩タレを作る。

2

タレにラム肉を漬け込んでおく。

3

2を炒め(焼きすぎないこと)、他の野菜と一緒に皿に盛る。フライパンに残った汁は水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて上からかけるとよい。

コツ・ポイント

タレに漬け込んで焼き上げる「もみタレ」の食べ方に合うタレです。

このレシピの生い立ち

ジンギスカン用に普通の塩タレにフルーティーさをプラスしたかったので、果物よりもお手軽なソースを隠し味に、香りづけにゴマを加えました。
レシピID : 210034 公開日 : 05/08/02 更新日 : 05/08/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (34人)

13/08/10

写真

きゃー(≧∇≦)おいちい!塩味初めて!ビールぐびぐびイケル!

ふくらん

13/02/25

写真

リピです♪食べたくなりまた作りました。タレがほんと美味しいです♪

ふるびあ

13/02/23

写真

玉ねぎと一緒に。美味しい味付けでお肉も野菜も沢山食べられました。

saki1010

12/06/25

写真

ラムしゃぶ用の肉が余ってたので代用w 美味しかったです♪

ぉーみ

1 2 3 4 5
アルル 2006年11月30日 20:26
はじめまして。
たれに漬けておく時間はどれぐらいでしょうか。
あた 2006年12月17日 23:59
>アルルさん
お返事が大変遅くなりましてすみません。
タレに漬ける時間はだいたい2時間以上がよいかと思いますが
時間のないときはタレをやや多めに作って数分漬けてから
水溶き片栗粉でとろみをつけてお肉にからめればOKかと思います。
momoppusu 2008年09月21日 18:07
あた様

初めまして、momoppusuと申します。
『ジンギスカンのごま塩タレ』のつくれぽをさせて頂いているのですが...投稿する際にエラーになってしまい、写真に×がついてしまったものが何通も届いていると思います...申し訳ありません。

写真に×がついているものは削除をお願いします。
あた 2008年10月01日 23:09
>momoppusuさん
はじめまして。問題ありませんよ。
つくれぽありがとうございました!