グルテン&シュガーフリー 人参ケーキ

グルテン&シュガーフリー 人参ケーキ
グルテンや白砂糖は子供の健康に必要ないかもと感じて少しずつ手づくりおやつにシフトチェンジ

材料 (25cm丸型一台分)

グルテンフリーの粉
1カップ
玄米粉なければ上で代用
0.5カップ
アーモンドミール
1カップ
シナモン
2tsp
バイカーブ(ベイキングソーダ)
2tsp
人参すりおろし
3カップ
3tbs
フリーレンジ(放し飼い)たまご
3個
ドライフルーツ ナッツなど
お好みで1カップほど
☆クリームチーズ
200g
☆バター
50g
☆パームシュガー
1/2個

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まずは材料選びから
グルテンフリーの粉(米粉 タピオカ粉 などがミックス)自然食品店などで買えます。

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地元の粉
地元の蜂蜜
地元のたまご
などなど、なるべく地域の物を選ぶ。

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オーガニック人参を丁寧に手ですりおろします。

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粉類をすべて合わせてホイッパーでミックス(アーモンドミールも)

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すりおろし人参にココナッツオイル 蜂蜜 たまごをよく混ぜ 粉類はまとめてさっくり粉っぽさがなくなるまであわせます。

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ドライフルーツやナッツを加えたら形に移してトントン。180℃で40分
ガスオーブンなら早いので加減してください。

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お誕生日使用なら上にクリームチーズのフロスティとフルーツでデコレーション。
☆の材料

写真はマンゴーとマスカット

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常温に戻したクリームチーズ バターをホイップし、パームシュガーをすりつぶしたものをあわせサワークリームも加える。

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すりおろしたオレンジの皮 オレンジ生絞り果汁を生地に加えると爽やか。

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☆のクリームにレモン汁やオレンジ加えるとさっぱり

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グルテンフリーの粉が買えない場合は玄米粉とアーモンドミールのみでも美味しく焼けます。

コツ・ポイント

分量を計る際に、パン(焼型)にココナッツオイルを一度あけ その後ボールに移すとペーパーなど不要。

このレシピの生い立ち

体に良くないものを少しずつ排除していくうちに少しずつ改良し できたレシピ
小麦粉 砂糖は使わない
今住んでいるバイロンベイならでは グルテンフリー シュガーフリーのヘルシーケーキです。
レシピID : 2100544 公開日 : 13/01/30 更新日 : 13/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/04/25

First tsukurepo mark
写真

一歳の誕生日のケーキに。本人は、フロスティなしの下の部分だけ。

kin244

デコがカラフルで素敵です。