ヤング肉ジャガ

ヤング肉ジャガ

Description

【第5巻・第47話】今回はな〜〜〜んとコーラを使った煮物!鶏肉が短時間で驚きのやわらかさに。子どもが好きな甘めの味です。

材料 (2人分)

鶏手羽先
8本
じゃがいも
大3個
コーラ
1ℓ
塩、こしょう
適量

作り方

1

写真

じゃがいもは皮をむき、2、3cm角に切り、角をとる。

2

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アク抜きと変色をさけるため、流水にさらしておく。

3

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鶏手羽先に多めに塩、こしょうをしてうっすらと焦げめがつく程度に焼く。

4

鍋に鶏手羽先と水をきったじゃがいもを入れ、コーラをたっぷりとヒタヒタになるまで入れ、塩を小さじ1程度入れる。

5

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最初は強火でガンガン15分ほど煮る。※コーラ色のアクが出るので、驚かないで丁寧にアク取りして。

6

煮詰まってきたら中火にして、トロリとなるまで焦がさないよう煮つめていく。

7

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器に盛って、できあがり!!

コツ・ポイント

*じゃがいもは大きさを揃えて切ると、煮えかたにムラがでない。

*コーラは途中でつぎたしたりすると、甘味が残るので、あらかじめ多めに入れておく。

*肉は豚や牛でもよい。玉ねぎを加えてもうまい!

*生姜や豆板醤で味にパンチを効かせても。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 2101355 公開日 : 13/02/05 更新日 : 13/02/05

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