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玉ねぎ、しいたけ、キャベツは適当な大きさに切る。トマトはさいの目に、しめじは手でほぐす。にんにくはスライスしておく。
なべに、オリーブオイルを大さじ１ぐらい入れてにんにくをいため、１の野菜をしんなりするまでいためる。トマトは最後。
２に白ワイン、パプリカ、こしょうを加え少し煮込む。好みでトマトケチャップを加え塩で味を調える。
魚に塩こしょうをし、軽く小麦粉をはたく。オリーブオイルで表面を焼いたら、オーブンでグリル。もちろんフライパンで火を通してもよいが、オーブンのほうがふんわりできるような気がする。
焼きあがった魚に熱いソースをかけ、あさつきを散らす
さゆ
