真鯛のきのこソースがけ

しめじが2パック100円だったのでたっぷり使ってみました。トマトの酸味がうれしいこれからの季節にぴったり

材料 (2人分)

真鯛
2切れ
しめじ
1パック
しいたけ
2個
トマト
半分
1片
少々
大さじ2
パプリカ
小さじ1
玉ねぎ
キャベツ

1

玉ねぎ、しいたけ、キャベツは適当な大きさに切る。トマトはさいの目に、しめじは手でほぐす。にんにくはスライスしておく。

2

なべに、オリーブオイルを大さじ1ぐらい入れてにんにくをいため、1の野菜をしんなりするまでいためる。トマトは最後。

3

2に白ワイン、パプリカ、こしょうを加え少し煮込む。好みでトマトケチャップを加え塩で味を調える。

4

魚に塩こしょうをし、軽く小麦粉をはたく。オリーブオイルで表面を焼いたら、オーブンでグリル。もちろんフライパンで火を通してもよいが、オーブンのほうがふんわりできるような気がする。

5

焼きあがった魚に熱いソースをかけ、あさつきを散らす

コツ・ポイント

魚は、カジキや他の白身魚でも
パプリカはなくてもよいし、きのこはマッシュルームやあるものなんでも自由にアレンジして

このレシピの生い立ち

レシピID : 21015 公開日 : 01/05/17 更新日 : 01/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」