フロマージュショコラ

フロマージュショコラ
チョコレートケーキに、クリームチーズの角切りをゴロゴロ入れました♪生地はしっとりとコクがありますが、口当たりは軽いタイプです。

材料 (パウンド型(7×20㎝)1本)

バター
100g
スウィートチョコレート
80g
3コ分
砂糖
30g
薄力粉
30g
●卵白
3コ分
●砂糖
30g
クリームチーズ(フィラデルフィア)
100g
くるみ
100g

1

型に紙を敷いて用意する。クリームチーズは1㎝角に切る。くるみはローストして冷まし、適当に刻む。バターは室温に戻す。チョコレートは刻んで、湯煎で溶かす。

2

バターを泡立て器でクリーム状に混ぜ、溶かしたチョコを加えてなめらかに混ぜる。(あまり温度が高すぎるとバターが溶けてしまうので注意!)

3

卵黄をひとつずつ加えて、その都度よく混ぜ、砂糖も加え混ぜる。

4

粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて、全体をさっくり合わせる。

5

●印の材料で、メレンゲを作る。(砂糖は3回に分けて加える。1回目は卵白がほぐれた時点。2回目は全体が泡立ってきた時点。3回目は角が立ってきた時点。その後は低速で、角が立ってつやが出るまで泡立てる。)

6

メレンゲを2回に分けて4に加える。(1回目は生地がなめらかになるまで、よく混ぜる。2回目は泡をつぶさないように、さっくり混ぜる。)混ざりきる手前で、クリームチーズとくるみを加えて、ざっくり混ぜ合わせる。

7

生地を型に流して、170℃に余熱しておいたオーブンで40~50分程度焼く。焼けたら、ひと呼吸おいて紙ごと型から外し、網の上で冷ます。粗熱が取れたら紙をはがして、ラップで包んでおく。

コツ・ポイント

焼いた翌日以降が、しっとりしておいしいと思います。冷たいままでもおいしいし、少しチンして温めても、クリームチーズが柔らかく馴染んで、おいしいです。しっとりとコクがあってリッチですが、とても軽い口当たりで上品な生地です。クリームチーズもそのまま入れているので、全体が甘くなり過ぎず、思ったよりもしつこくなく、軽いケーキになったと思います。

このレシピの生い立ち

チョコ&チーズマニアの妹のために。
レシピID : 210246 公開日 : 05/08/03 更新日 : 05/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

09/06/29

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3年ぶりレポ?友達に。まだ食べてませんが、美味なの確信してます。

tamatez

06/12/13

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おいしかったです☆友達からお金を払ってでも食べたいと大絶賛´∀`

なこあや

よかったです☆なこあやさん、ありがとう♪

06/10/17

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チョコ・胡桃・クリームチーズが絶妙ですね!これは美味しいです♪

katz/cat

よかったです(*^^)katz/catさん、ありがとう♪

06/04/10

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ドイツ人彼、大絶賛!私もだーーいすき!

asakei

もう何度も作られてるとのこと!asakeiさんありがとう☆

asakei 2006年01月12日 13:23
はじめまして。このレシピ、ドイツ人の彼が大好きで月に一度は作らせていただいています。甘すぎず、とってもおいしい!
hal. 2006年01月29日 14:35
はじめまして!
あたしの周りでも、このチョコレートケーキ生地は好評で、
チーズやくるみを入れないものも、よく焼いてます。
でも月に一度なんて、我が家よりも相当頻繁ですね!
気に入っていただけて、とーってもうれしいです♪
コメントありがとうございました♪
asakei 2006年02月15日 16:06
hal.さん!こんにちは。バレンタインにまたつくりましたー!
型をハートにして渡しました。やっぱりとてもおいしいと
言ってくれました。本当に素敵なレシピ、ありがとうございました!
お礼まででした☆
hal. 2006年02月27日 22:30
asakeiさん、こんにちは!
バレンタインデーにも作られたんですね!
彼氏さんに喜んでもらえて、あたしもうれしいです♪
うれしい報告ありがとうございました☆
キョク 2006年03月07日 08:33
hal.さん、asakeiさん、初めまして(^^)
キョクと申しますm(__)m

こちらのケーキを作らせていただきました☆
チョコ好き一家なもので
とても美味しくいただきました。ご馳走様でした(^o^)丿

日記でも紹介させていただきましたので、お時間がある時にでも
覗いていただけると嬉しいです☆

どうぞ宜しくお願い致します
(^o^)
hal. 2006年03月07日 18:51
キョクさん、はじめまして!
レシピ試してくださったんですね。
おいしかったとのことで、よかったです~(*^ー^*)
それから、つくれぽありがとうございます☆
丸型だと豪華に見えますね~!
今から日記の方にお邪魔させてもらいます。
こちらこそよろしくお願いします♪