おからの大葉包み揚げ

おからの大葉包み揚げ
✿2016.3.29 100レポ達成!✿皆様に感謝です❤
家族にコロッケみたいと大好評♪

材料 (10個分)

大葉
10枚
おから(生)
100g
桜えび
大さじ2
玉ねぎ(みじん切り)
1/2
白ねぎ
1本
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
100cc

1

写真

大葉以外の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。

今回は和風だし。

2

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1を小判形に丸め、大葉で巻く。

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写真

160℃に熱したサラダ油で色よく揚げて出来上がり♪

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おからの水分量により、お水の量は加減してみて下さいね♪

私が使うおからは、水分少ない方だと思います^^

5

私はそのまま食べますが、子供たちはソースや、ケチャップをかけて食べてます。

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大葉の保存法も良かったら参考にして下さい。
レシピID : 2096696

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✿2013.3.6話題のレシピ入り✿しました♪レポして頂いた方、ご覧になって頂いた皆様に感謝です❤

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✿2016.3.29 100レポ達成!✿
たくさんのレポに感謝です❤

コツ・ポイント

2で大葉が上手く付かない場合、水溶き片栗粉を大葉の裏面に塗るとピッタリ付きます。

揚げる時、大葉が剥がれやすいので、菜箸で大葉部分を軽く挟みながら揚げると良いと思います。低温で揚げると、大葉の色が綺麗に仕上がります。

このレシピの生い立ち

おからと大葉を一気に消費したくて(^^ゞ
レシピID : 2103353 公開日 : 13/02/02 更新日 : 16/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

134 (128人)

17/07/21

写真

お弁当にも詰めました!

わかぞ~

美味しそうに揚がってますね!レポ・お弁当inにも感謝です❤

17/06/15

写真

シソの味が効いていて美味しかったです!またシソ買って作ります!

ぽちねこ。

これからの季節、さっぱりと食べれて良いですよね♪レポ感謝です

17/04/20

写真

桜えびなし、紅生姜インお好みソースとマヨで。揚げ焼きです。

china1201

紅生姜美味しそうですね♪お好み焼きのような感じでしょうか?

16/11/25

写真

実は何度も作っています♪いつも倍量で作りますがすぐなくなります♪

いちごクリームパン

掲載遅くなりすみません。嬉しいコメント感謝です♪美味しそう♡

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Profile とらねえちゃん 2013年02月21日 12:56
こんにちは初めまして(^^)
とらねえちゃんと申します。

おからの大葉包み揚げ、とても美味しかったです。
母も「今まで食べたおから料理の中で一番」と好評でした。

ただ、一点……
先ほどつくれぽさせていただきました中にも書いたのですが、
揚げるのが大変難しかったです。

コツなどがあれば教えていただけないでしょうか?

私が調理した時の状況ですが、
・桜エビをじゃこに変更
・成形までは順調
・成形してから揚げるまで1時間位放置
・揚げ油は少なめ(浮かない位)

揚げ始めましたら、どんどん柔らかくなっていき、
ひっくり返すのも困難で崩れたのもありました(T−T)

私の調理工程で何かお気づきの点がございましたら教えてくださいm(_ _)m 宜しくお願いします。
nyajirou 2013年02月21日 17:29
とらねえちゃんさん
初めまして^^

れぽ・コメントありがとうございますm(__)m
そして詳しい調理工程まで書いていただいき
ありがとうございます^^

なぜ崩れていってしまったんでしょうね?
私はただ混ぜて、揚げただけで
コツはこれといって浮かばなかったのですが・・

もしかしたら
おから自体の水分量にあるのかしら・・?
なんて思ったのですが・・
少し水分を控えてみてはいかがでしょうか?

せっかくコメント頂いたのに
的確なお返事ができず申し訳ありませんm(__)m

ぜひ、またチャレンジしてみて下さいね(*^。^*)
Profile とらねえちゃん 2013年02月22日 12:30
Nyajirouさんこんにちは(^^)

昨日はご丁寧なアドバイスをありがとうございました♪

おからの水分量ですか!
私が全く想像もしていなかった方向でしたので、目からウロコでした。
おからにあまり馴染みがなく、
お店により水分量が違うなんて考えが及ばなかったです(^^;)

次は水の量を減らして挑戦してみたいと思います。
上手にできましたら報告しますね(*^^*)

本当にありがとうございましたm(_ _)m
nyajirou 2013年02月22日 12:36
とらねえちゃん
こんにちは^^

水分量・・これはあくまでも推測ですので
上手くいくかは分かりませんが
ない知恵を振り絞っての答えです(^_^;)

とらねえちゃんのアイディア、パン粉を付ける方が確実+本物のコロッケに近いものになるかも知れませんね(*^。^*)

私も研究してみます^^
それとレシピも見直します!

~・*・ありがとうございました・*・~
Profile 雪睡蓮 2013年02月23日 20:26
ローカロリーのたんぱく質摂れるもの・・でおからに行きつきました。

コメントで水分量のことを読んだので、加減して入れました。
大葉が油に入れた途端ジュワーっとあぶくではがれてしまったので、写真ではなんちゃってですが^^;

桜海老(干し海老)多めに入りましたが、その海老がきいてて味見で1個食べたときに「マズい! これ旨くて食いすぎてしまう(笑)!」と思いました(笑)。

今度は更なるカロリーダウンのためにフライパンで焼いてみようかと思います。


nyajirou 2013年02月24日 10:32
雪睡蓮さん
初めまして^^

レポ有難うございます!
とっても美味しそうに出来ていましたが
そんなエピソードがあったのですね・・

確かに大葉は、剥がれやすいと思います。
菜箸で5秒ほど押さえたまま揚げると
剥がれにくいと思います^^
お試し下さい♪

雪睡蓮さんのアイディアののように
フライパンで!だと剥がれる心配もカロリーの事も
気にせず美味しくできそうですね!

私も作ってみたいと思っています♪
また何か、お気づきの点がありましたら
コメよろしくお願いします♪

・*・~美味しそうなレポ
   有難うございました~・*・
Profile とらねえちゃん 2013年06月04日 12:21
Nyajirouさんこんにちは(^^)

お久しぶりです。
以前「水分量」の件でお世話になりました
とらねえちゃんです。

やっと再挑戦できる時がきまして
今回は見事に成功しました(≧▽≦)v

今回使用しましたおからは、
前回のより明らかに水分の少ない、
カラカラのおからでした。

これで前回失敗しました原因は
やはり「水分量」だと判明しました。

おからによって含まれている水分って全然違うんですね。
勉強になりました。

今回もとても美味しくて、
うっかり食べ過ぎてしまいました(*^O^*)

これからも色々なレシピに挑戦し
スキルアップしていきます。

ありがとうございました♪
nyajirou 2013年06月04日 13:38
とらねえちゃんさん

リトライして頂き、ありがとうございましたm(__)m

私も何度か違うおからを使い、トライしてみましたが
偶然なのかもしれませんが、上手くできてしまいました(^^ゞ

とらねえちゃんさんが
お試しして頂いたおかげで、原因がはっきりして良かったです。

ありがとうございました・*。~m(__)m