いちごとホワイトチョコのNYチーズケーキ

いちごとホワイトチョコのNYチーズケーキ

Description

とろけるように柔らかくてミルキーなNYチーズケーキ。いちごの甘酸っぱさが最高です。

材料 (12cm型1台分()表記は18㎝型)

クリームチーズ
150g(200g)
75g(100g)
グラニュー糖A
30g(50g)
たまご
1,5個(2個)
100g(150g)
ホワイトチョコ
100g(130g)
いちご
150g(200g)
グラニュー糖B
20g(30g)
<ボトム>
クラッカー
30g(50g)
無塩バター
20g(40g)

作り方

  1. 1

    写真

    いちごのフィリングを作る。いちごは4等分(大きめのものは6等分)にカットして、グラニュー糖Bと鍋に入れる

  2. 2

    写真

    中火にかけて、時々混ぜながら煮詰めていく。いちごがクタッとして水分(シロップ)が出てきたら完成

  3. 3

    いちごとシロップを分けておく

  4. 4

    写真

    ホワイトチョコは細かく刻み、湯煎にかけて溶かしておく

  5. 5

    写真

    クラッカーは袋などに入れて砕き、溶かした無塩バターとしっかりなじませる

  6. 6

    写真

    型に5を入れて平らにしたらラップを張り、その上から押していく。クラッカー同士がしっかりくっつくように万遍なく押していく

  7. 7

    写真

    やわらかくしたクリームチーズとサワークリームにグラニュー糖Aを加え、よく混ぜる

  8. 8

    写真

    溶かしたホワイトチョコを加えて混ぜる

  9. 9

    写真

    溶いたたまご、生クリームを加え、よく混ぜる

  10. 10

    写真

    いちごのフィリングを加え、混ぜる

  11. 11

    写真

    鉄板にお湯を張り、型をのせる。150℃に予熱したオーブンで25分(18㎝型は40分)、湯煎焼きする。

  12. 12

    焼き上がりは粗熱をとって、1晩冷蔵庫に入れてしっかり固める。こうすることで味が馴染んで美味しくなります

  13. 13

    2014,5/17話題入り感謝です♪作ってくれたみなさん、本当にありがとう!

  14. 14

    写真

    とっても柔らかい仕上がりです。いちごを煮たときに出てきたシロップをかけて召し上がれ!

  15. 15

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    私の人気レシピ、ベイクドチーズケーキです(ID:1519448)ぜひこちらもどうぞ

  16. 16

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    いちごのベイクドチーズケーキです(ID:1709209)いちごの季節にぜひどうぞ

  17. 17

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    ラフランスを使ったフルーティーなチーズタルト(ID:2047403)ぜひ作ってみてね

  18. 18

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    オレオたっぷりのベイクドチーズケーキです(ID:2074896)ぜひ作ってみてね

コツ・ポイント

必ず湯煎焼きです。12㎝型だと生地が少し余ると思います。余った分はココットなどに入れて焼いてください。底が取り外せない型を使用しています。

このレシピの生い立ち

ホワイトチョコが大好きな友人のために。
レシピID : 2104507 公開日 : 13/02/06 更新日 : 14/05/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

45 (41人)
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2022年2月17日

すごく美味しかったです!焼き上がりの目安がレシピに書いてあるともっと安心できると思いました!

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2022年2月15日

普通のチョコが苦手な主人に合わせて作りました。ホワイトチョコとイチゴ、そこへクリームチーズ…美味しくない訳ありません!!!

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2022年2月10日

15cm型、卵1個、きび砂糖で作りました。めちゃくちゃ美味しくて大好評でした。苺の酸味が生地の甘さを引き立ててくれます!

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2022年1月20日

ホワイトチョコ好きの旦那のバースデーに。普通のチーズケーキとは一味違って、イチゴもたっぷりで美味しかったです。

aikor 2017年05月12日 23:04
蒸し焼きした後は、どのくらいの硬さ(状態)でしょうか?
私の場合ドロドロの状態だったのですが、これが成功したのかどうか分かりませんでした。
またチャレンジしたいので、教えていただきたいです。宜しくお願いします!
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