香港風さつま芋入りおだんご

香港風さつま芋入りおだんご

Description

香港の飲茶やパンやでよく売れてる、人気おやつだ!普通はこしあんとかピーナッツを入れるけど、今日は新しい味で

材料 (4人分)

くず粉
30g
30g
砂糖
50g
100ml
さつま芋
正味200g
ココナッツの粉末
約50g

作り方

1

さつま芋を柔らかく蒸しあげる、熱いうちに裏ごしして、10等分し、団子状に丸めて置く。

2

ボールにくず粉と白玉粉と砂糖をいれ、 水を少しずつ加えて溶かす、蒸し器で15分ほど蒸す(途中で一回混ぜることに注意)

3

バットにココナッツの粉末を薄くひろげておき、ここに蒸しあがった「2」を一気にあける。ココナッツの粉末をてにつけ、「2」が熱いうちにてで絞り込むようにして、10等分する。「1」を包み込み、残りのココナッツの粉末をふりかける。

コツ・ポイント

室温で一日中置いてもやわらかい、けど、冷やしたら表面が少し硬くなる

このレシピの生い立ち

レシピID : 210465 公開日 : 05/08/04 更新日 : 05/08/04

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