ホタテのトマトソース煮の卵とじ

名前の通り缶詰のホタテをトマトソースで煮て、そこに卵を入れたものです。オムレツと言えなくも無いですが、水っぽいので卵とじと名付けました。

材料 (4人分)

ホタテ缶
1缶
トマトの水煮缶
1缶
5個
タマネギ
1個
適量
少々
醤油
大さじ1
少々
適量

1

フライパンに油を熱してにんにくを炒め、にんにくに火が通ったらタマネギを入れ、透明になったらトマトを入れる。ローリエ、オレガノ、コンソメ、醤油を入れ、しばらく煮込む。

2

トマトソースにとろみが着いてきたらホタテを入れ、塩で味を整え、1分ほど煮込む。

3

卵をボールに溶いておき、それを一気にフライパンに入れ、ざっとトマトソースと混ぜ合わせ、しばらく煮てからふたをして火を止め、卵に火が通るまで待って出来上がり。好みでパセリなどを散らしても。

コツ・ポイント

卵を入れてからあまりかき混ぜないのがコツです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 21048 公開日 : 01/05/17 更新日 : 01/05/17

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