シンガポールチキンライス(海南鶏飯)

シンガポールチキンライス(海南鶏飯)

Description

茹で汁で作るスープも美味しいです。
簡単な「ナンプラーのたれ」とスウィートチリソースでいただきます。

材料 (4人分)

●鶏肉(もも肉でも、胸肉でもOK)
3〜4枚
皮付き3cmぐらい
2かけ
●ネギの青い部分
1〜2本
●酒
大さじ2
●塩
小さじ1
お米(ジャスミンライスなど)
2合
【ナンプラーのたれ】
茹で汁
大さじ2
大さじ2
1かけ、みじん切り
1かけ、みじん切り
コリアンダー(生でも乾燥でも)
少々
少々
砂糖
ひとつまみ
【付け合わせ】
きゅうり、トマト、レタスなど
適量
市販のスウィートチリソース
適量

作り方

1

写真

鍋に●の材料をすべて入れ、たっぷりの水を注ぎ、火にかける。(途中、アクを丁寧に取り除く)

2

完全に沸騰したら、すぐに火を止めてそのまま蓋をして30分ぐらい放置。

3

茹で汁でご飯を炊く(固めの水加減)。この時、お好みでナンプラー、塩、こしょうを足してください。

4

【ナンプラーのタレ】の材料を合わせておく。
食べる直前に鶏肉を切り分け、盛りつける。

5

【茹で汁で作るスープ】
茹で汁を小鍋にかけ、ナンプラー、塩、こしょう、で味付けする。レモン汁を少し入れても美味しいです。

6

写真

食べ方は各自好きなようにどうぞ。
鶏肉とご飯とタレを混ぜて食べても美味です!

コツ・ポイント

アクを丁寧に取ると、澄んだスープになります。
茹で汁で作るスープには、好みの野菜を入れても美味しいです。(白菜、ネギなど)

鶏の出汁だけでも十分美味しいですが、物足りない場合は、鶏ガラスープの素などを少し加えてください。

このレシピの生い立ち

いろいろな作り方を試すうちに、自己流に簡略化され、このレシピになりました。

レシピID : 2104962 公開日 : 13/02/03 更新日 : 13/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (28人)

15/02/13

写真

大変美味しく頂きました♪♪

銀の指輪

美味しそうなつくれぽありがとうございます^^

14/10/13

写真

鶏を煮たスープが、ライス、タレ、スープと余すことなく使え絶品です

ミルフィーユ0423

無駄がなくてしかも美味しいですよね☆ありがとうございます!

14/09/24

写真

一口食べて美味しい‼と思わずでました。お弁当に持って行きます。

すみれぱん

かわいいお弁当☆美味しそうなれぽありがとうございます!

14/09/10

写真

手羽中で!タレが絶品!パクチーがなかったのでリベンジします!

あやっこちゃん

手羽先!!美味しそう〜☆パクチーでぜひ試してみてください^^

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