簡単♪チョコプリンタルト

簡単♪チョコプリンタルト
冷やすだけなのになめらか食感のチョコプリンをタルトで可愛く仕上げます。卵黄もしっかりと火を通すので安心です

材料 (15㎝タルト型)

※タルト生地※
薄力粉
70g
バター
35g
粉糖
35g
12g
※チョコプリン生地※
クーベルチュールチョコレート
60g
1個
牛乳
80g
2.5g
洋酒
小2
※ガナッシュ※
チョコレート
10g
粉糖

1

常温に戻したバターと粉糖と卵を順番に混ぜていく

2

ふるった薄力粉を2回に分けていれて、生地をひとまとめにして冷蔵庫で1時間以上寝かせる

3

写真

冷蔵庫から取り出したタルト生地を伸ばして型に入れてピケをして180℃25~30分の焼成

4

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焼きあがったら、卵白(分量外)を塗ってさらに200℃で2分焼成

5

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※チョコプリン※
チョコレートは湯せんにかけて溶かしておく

6

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ゼラチンは水(12g)を入れてふやかしておく

7

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ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜる

8

鍋に牛乳を入れて温め、卵黄のボールに流しこみよく混ぜたら鍋に戻しいれる

9

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とろみがつくまで温めたら火から外し、ゼラチンと洋酒を入れてよく混ぜる

10

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溶かしたチョコのボールに卵黄生地を3回に分けて混ぜていき、生クリームも入れて混ぜる

11

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ひと肌の温度になったら、タルト生地に静かに流しこみ冷蔵庫に入れて冷やす

12

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※ガナッシュ※
チョコレートをとかし、生クリームを入れて混ぜたらコルネに入れて模様を描き、粉糖を振って完成

13

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ゼラチンを1g減らせば、さらにトロ~リ感がアップ!
この場合は容器に入れて作ってくださいね

コツ・ポイント

タルト型を焼き上げたあとは、必ず卵白を塗ってさらに200℃2分焼成をおこなってください。チョコプリン生地を流し込んだときに、この作業を忘れていると生地がピケ部分から漏れてしまいます!

このレシピの生い立ち

湯せん焼きをしてしまうとせっかくのタルト生地が台無しになってしまうと思い、冷やすだけで美味しくできるように作りました。
レシピID : 2105050 公開日 : 13/02/03 更新日 : 14/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (16人)

14/03/05

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凄く美味しかったです!また絶対作ります!

おざっちぃ

ありがとうございます♪ぜひぜひ作ってくださいね~

14/02/16

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食べる時に分離してしまったけど、美味しく出来ました\(^o^)/

joujoukam

美味しければすべて良し!ですものね♪美味しくできてよかった!

14/02/15

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2日遅れのVt.に♪ チョコプリン旨すぎてパパ悶絶(笑)

ゆりゆーた。

苺が乗っていて華やか~☆パパさん悶絶だなんて有難や(笑)

14/02/15

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バレンタイン用に!プリンが濃厚プルプルで美味しかったです♪

うなちゃん!

濃厚プルプル!美味しそうな響きですね~♪

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Profile ⊂・⊥・⊃ 2013年02月09日 09:59

美味しそうですね!
今年のバレンタインはこれを作ろうと思います♪
質問なんですが、クーベルチュールチョコレートは普通の板チョコで作っても大丈夫ですか?調べてみたら製菓専門店にしか売ってないらしいので…(^_^;)
グーテaki3311 2013年02月09日 19:47
チョコレートは板チョコでももちろん美味しく作れます!!
バレンタイン、がんばってくださいね~
Profile クックFSM0NA☆ 2015年10月31日 21:26
とても美味しそうです!
あの、チョコプリンをタルトに入れてから焼くのと焼かないのとでは仕上がりがどう違うんですか?
焼いてるやつもあったので気になってしまって(-。-;