食べ応え充分！玄米粉deビスコッティ
ＬＵＣＩ
作り方
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1
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フルーツグラノーラは軽く潰しておきます。丈夫な袋に入れて手でモミモミで充分です！
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2
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ボールにリブレフラワーと大さじ5の水を加え、ポロポロにしておく。
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3
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2にベーキングパウダー・砂糖・豆乳を加え混ぜる。
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4
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3が混ざったら潰しておいたフルーツグラノーラを入れ、よく混ぜます。
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5
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4が混ざった状態です。かなり重たく混ぜにくいです。
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6
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クッキングペーパーの上に伸ばします。厚さは1センチ弱くらいです。180度のオーブンで30分焼きます。
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7
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6が焼きあがったら、温かいうちに1～1.5センチ幅に切ります。熱いので気をつけてくださいね。
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8
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切り口を上にして150度で10分。裏返して10分焼いたら出来上がり～
冷えたらザクザクのビスコッティが完成です。
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コツ・ポイント
リブレフラワーは水分をかなり吸収するので手早く混ぜ合わせてください。どんどん重たくなってきます。混ぜにくい時は水分を足してください。冷えてもザクザクしない時は、再度焼いてください。水分が多いと軽く、水分が少ないとどっしりした仕上がりです。
このレシピの生い立ち
友達にもらったリブレフラワーをnoエッグ・noオイルで何かに使えないかと思って作りました。もちろん卵を入れても入れても美味しいですよ。その時は水と豆乳の量を調節してください。リブレフラワーと小麦粉1:1でも美味しく焼けます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ＬＵＣＩ
