我が家の ☆ 大豆ごはん

我が家の ☆ 大豆ごはん
大豆と醤油の香ばしい炊き込みご飯です♪

材料 (米3合分)

3合
干し椎茸+砂糖一つまみ
4枚
人参(いちょう切り)
1/2本
出し昆布18cm×10cm
1枚
干し椎茸の戻し汁
200cc
醤油
小さじ2
小さじ2
 
鶏もも肉
1/2枚
醤油(鶏用)
大さじ1
酒(鶏用)
大さじ1
 
乾燥大豆
1/2カップ
醤油
大さじ1
大さじ1

1

干し椎茸は、250~300㏄のぬるま湯に、一つまみの砂糖を加えて戻し、3~4mm幅に切る。戻し汁200はとっておく

2

人参は、いちょう切り、細い場合は半月切りにし、出し昆布はキッチンはさみなどで、1cm角に切る

3

大豆は軽く水洗いしたら、フライパンで焦がさないように中火乾煎りする。

4

パチパチと音がして豆の表面にヒビが入ってきたら、火が通っているか水で冷やしてから一粒食べてみる。※火傷注意

5

半生状態なら、もう少し炒る。香ばしく食べられるようなら、小さめの容器に醤油、酒各大さじ1と、炒りあがった大豆を入れる

6

醤油と酒に入れる大豆は冷めないうちに手早く入れます。ジューッ!と音がして、大豆が調味料を吸収します。※火傷注意

7

鶏肉は2cm角の削ぎ切りにして、酒、醤油にいれ、軽く揉んで、下味を付ける

8

写真

米を研ぎ、水を米の半分までいれ、干し椎茸の戻し汁、醤油、酒を加え、3合の水を入れる線よりも少し下のラインまで水を加える

9

写真

材料の具1、2、6、7を加えて、炊飯スイッチON!します

10

後は待つだけで
完成です♪

コツ・ポイント

初めに、米をいれてから、水を米の半分位まで加えて、椎茸の戻し汁、調味料を加え、最後に足りない分水を白米を炊くときよりも、やや少なめに加えるのがポイントです!

このレシピの生い立ち

もともと、炊き込みご飯が大好きなので、色々が具をいれて楽しんでいます。豆御飯もその一つ
乾燥大豆を使っているので、常備しているもので手軽に作ることができます。
レシピID : 2106438 公開日 : 13/02/05 更新日 : 14/06/25

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