あっさりースープ

あっさりースープ
浅蜊と大根のダシをメインにしたあっさりご馳走スープ。それぞれのダシをじっくり味わいましょう。

材料 (2人分)

浅蜊
1パック(250g程度)
大根
10cm程度
水菜
少々
ひとつまみ
70ccくらい
胡椒
少々

1

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浅蜊は良く洗って砂をしっかり抜く

2

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大根は皮をむいて拍子切りにしておく

3

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鍋に浅蜊、大根、酒をいれてフタをし、加熱する。浅蜊の口が開き始めたら、お湯をそそぎ、アクをとりながら大根が透き通るまで煮る。最後に塩・胡椒で味を調え、仕上げに水菜をあしらって完成。

コツ・ポイント

素麺やフォーなどを入れて主食系にしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

いつも味噌汁ばかりなので、たまには他のスープが食べたくなったので。
レシピID : 210756 公開日 : 05/08/05 更新日 : 05/08/05

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