いわしのつみれ風お焼き

いわしのつみれ風お焼き
フレッシュないわしをとんとんたたいてしょうがと青ねぎと片栗粉で混ぜて焼くだけ!

材料 (2人分)

いわし
15cmくらいの中を5-6匹
1-2かけ
ねぎ
適宜
きくらげ
適宜(省略可)
適宜
青しそ
適宜
ポン酢
酢:醤油 適宜

1

写真

いわしは手開きでうろこ、骨を取り(小さい骨はそのままで)、まな板の上で、たたいて、ミンチ上にします。

しょうがはみじんぎりぬるま湯でもどしたきくらげは千切りに、ねぎは小口切りにします。

2

①で切ったものを全てをボールで混ぜ合わせ、片栗粉を加えて、さらに混ぜ合わせます。

3

②を適当な大きさに丸めてたわら状にして平たくして、フライパンに油をひき、両面を焼き、千切りにした青しそを添えてできあがり。

ポン酢でいただきましょう。

コツ・ポイント

新鮮ないわしを!

このレシピの生い立ち

いわしのつみれ汁を作ろうと思いつつ、暑いので焼いて青しそとポン酢で頂いてみました。
レシピID : 210779 公開日 : 05/08/06 更新日 : 05/08/06

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