韮菜炒蛋

読み方がわからないけど、ニラと卵と春雨の炒め物です。

材料 (4人分)

にら
2束
4個
★塩
小さじ 1/5
小さじ 4
春雨
20g
大さじ 2
♪塩
小さじ 1弱
♪さとう
ひとつまみ
♪酒
大さじ 1/2

1

にらは洗って水気をよくきり、5㎝の長さに切る。

2

卵は割りほぐし、★の塩を加えて混ぜる。

3

春雨は、ぬるま湯で固めにもどして5㎝の長さに切る。

4

中華鍋に★の油を入れて、煙が立つくらいよく熱し、②の溶き卵を一度に入れて手早く混ぜ、ふんわりとしたいり卵を作る。いったん皿に取り出しておく。

5

同じ鍋に♪の油を加えて熱し、にらを炒め、④の卵、春雨を加えて、♪の塩、さとう、酒で調味して全体を混ぜて火を止める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 21080 公開日 : 01/05/18 更新日 : 01/05/18

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