米ナスのファルシー

米ナスは縦半分に切り、皮の内側に沿って切れ目をいれ、さらに身にも格子に切れ目を入れ、水につけておく

フライパンに油をいれ熱し、水気を切ったナスを切り口の方から入れて弱火で焼き、焼き色がついたら裏返して皮のほうも焼く

ナスを取り出し、切り口にミートソース、チーズ、パン粉の順にのせ、オーブンまたはトースターで焼き色がつくまで焼く。