茄子とニラと豚ミンチの甜麺醤炒め

茄子とニラと豚ミンチの甜麺醤炒め

Description

簡単炒めもの。甜麺醤がきいてます。

材料 (2人分)

茄子
4本
豚ひき肉
150g
ニラ
1/2束
鶏ガラスープ
1カップ
小さじ1/2
大さじ1
1本〜2本
大さじ1
大さじ1
生姜のみじん切り
ひとかけ
ニンニクのみじん切り
ひとかけ
適量

作り方

1

茄子は縦半分に切り、乱切り。ニラは3センチくらいの長さに切る。鷹の爪は種をとり、輪切りに。

2

熱したフライパンに油をしき、刻んだ人ニンニク、生姜、鷹の爪を入れ、香りがでたら、ひき肉をいれ炒める。

3

2に甜麺醤、醤油をいれ炒めながらなじませる。

4

3に茄子をいれ、茄子がくたっとなるまで炒め、鶏ガラスープを入れ煮立たせたら、ニラを入れる。

5

4に片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いた水溶き片栗粉回し入れる。ぐつぐつとなり、とろみが出て、ミンチが絡まるように。

6

味見をして、塩加減をみて、薄いようなら、醤油を足す。

7

6に胡麻油を回しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ひき肉に味をしっかりつけるのがこつ。

このレシピの生い立ち

ささっと炒め物が作りたくて。
レシピID : 2108366 公開日 : 13/02/06 更新日 : 13/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (36人)

2021/07/03

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茄子が足りなかったので人参追加しました。甜麺醤がきいてたのでご飯にかけてがっつりいただきました。レシピに感謝です!

miumini

2021/04/22

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美味しくできました!ご飯が止まらない〜

ahmomo

2020/10/26

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簡単なのに本格的な味に家族舌鼓❢甜麺醤炒め最高ですね〜美味しいレシピ感謝です(๑´ڡ`๑)

banbonmama

2018/07/04

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ニラ→ニンニクの茎で代用。なすにしっかり味が染みて美味しい♪

jocomomola

つくれぽ、ありがとうございます(^^)

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jocomomola 2018年07月04日 18:05
途中で入れる醤油の量はどのくらいでしょうか?