レモンクリーム・スティック・クッキー

レモンクリーム・スティック・クッキー

Description

サクサクのクッキー生地にレモンクリームをのせて焼き上げた、爽やかなスティッククッキーです。

材料 (15センチの角型1台分)

クッキー生地
ラーマ バター好きのためのマーガリン
40グラム
粉砂糖
30グラム
1個分
レモンの皮のすりおろし
1/2個分
薄力粉(ふるっておく)
90グラム
レモンクリーム
卵(M)
2個
砂糖
50グラム
10グラム
50cc
ラーマ バター好きのためのマーガリン
20グラム
粉砂糖(仕上げ用)
適量

作り方

1

写真

(クッキー生地を作る)
ボウルにマーガリンを入れ、クリーム状に練る。砂糖を少しずつ加えながら、すり混ぜる。

2

写真

卵黄、レモンの皮のすりおろしを加え、よく混ぜ合わせる。

3

写真

薄力粉を加え、カードで切るように混ぜ合わせる。ひとまとめにして、ラップでくるんで冷蔵庫で1時間寝かせる

4

型にオーブンシートを敷く。オーブンを180度に予熱する。

5

写真

型に3の生地を敷き詰め、表面を平らにする。フォークで空気穴をあけ、180度のオーブンで約20分間焼く。

6

写真

(生地が焼けてから、レモンクリームを作る)
小鍋に卵と砂糖、コンスターチを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

7

写真

レモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。マーガリンを加える。泡立て器で混ぜながら、中火にかける。

8

写真

もったりしてきたら(鍋底が見えるくらいの固さ)火からおろす。生地の上に流し入れ、表面を平らにする。

9

写真

180度に予熱したオーブンで約10分間焼く。型ごと網の上で冷ます。粗熱が取れたら型から出して、冷蔵庫でしっかり冷やす。

10

写真

粉砂糖をふり、好きな大きさに切り分けて出来上がり。

コツ・ポイント

仕上げの粉砂糖は泣かないものをご使用ください。
クッキーを切るときは、上から押すようにして切ると、クリームがずれずに綺麗に切れます。

このレシピの生い立ち

ラーマ、バター好きのためのマーガリンを使ったレシピを考えて。プレゼントしやすいように、スティックタイプにしました。
レシピID : 2108434 公開日 : 13/02/06 更新日 : 13/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (33人)

20/04/23

写真

果汁たっぷりクリーム&レモンクッキーの相性が絶品 \(//∇//)\♡

いちご海月

20/04/19

写真

丸型でタルト仕様にしてみました。甘酸っぱいクリームが最高です☆

aochan☆

16/12/30

写真

新鮮なレモンが手に入ったので。美味しすぎる!

★なちこ

美味しくできてよかった^^レポ有難うございます!

16/06/19

写真

型が大きくて薄くなっちゃいました泣差し入れに好評でした♪

pkriiiiiii

掲載遅くなってごめんなさい。レポ有難うございます。

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