和風マーボー豆腐

和だしを使いお肉もとり肉で、サラッとした仕上がり。でも辛みも香りもしておいしい一品です

材料 (4人分)

鳥ひき肉
150g
絹ごし豆腐
1丁
長ねぎ
1/2本
1かけ
1本
大さじ1/2
トウチ
大さじ1/3
1cup
*酒
大さじ2
*醤油
大さじ1
香菜
適量
適量

1

長ねぎは小口切り
にんにくとしょうがはみじん切り
唐辛子は種を除いて小口切りにする。

片栗粉大さじ2は同量の水で溶いておく。

2

フライパンにサラダ油を熱し
1の「にんにく」「しょうが」「唐辛子」豆板醤、みじん切りにしたトウチを入れて炒める。

3

香りが出たらひき肉を加え、ぽろぽろになったら
だしと*を加えて全体をまぜる

4

煮立ったらとうふを一口大にちぎって入れ
長ねぎを散らしあじをなじませる。

5

ごま油を少々まわしかけ
水と気片栗粉でとろみをつけ
さいごに香菜をのせる。

コツ・ポイント

トウチがない場合はミソでもOK

このレシピの生い立ち

手持ちの和食のレシピから
レシピID : 210850 公開日 : 05/08/06 更新日 : 05/08/06

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