しっとり濃厚♪ガトーショコラ

[準備]
・オーブンを170度に予熱します。
・☆の粉類を合わせてふるいます。
・型に敷紙を敷きます。

ボウルにチョコレートと無塩バターを入れて湯煎で溶かします。
生クリームを人肌に温めておきます。

別のボウルに【Ａ】の卵黄とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけて白っぽくなるまで泡立てます。

【Ｂ】の卵白を泡立てて、グラニュー糖を数回に分けて加え、きめ細かいしっかりとしたメレンゲを作ります。

（4）の生地に☆の粉類を加えてまぜ、（5）のメレンゲを2～3回に分けて加え、大きく混ぜてなめらかな生地を作ります。

型に流しいれ、170度に予熱しておいたオーブンで約30分焼成します。