懐かしい田舎の味 ふきのとう味噌
Description
テキサス州ダラスで蕗やみょうがを育てています。今時期ふきのとうが頭を出すと ふきのとう味噌を作ります。
Little Darling
作り方
-
-
1
-
ふきのとうはきれいに たっぷりの水で洗い 土を取ります。
-
-
-
2
-
味噌とみりん、酒を小さなボールに入れて良く混ぜ合わせて置きます。
-
-
-
3
-
鍋にサラダ油を入れて火にかけます。
-
-
-
4
-
すぐにあくがでるので、鍋が温まってきたところで、ふきのとうを細かく刻みます。
-
-
-
5
-
まんべんなく油がまわるようにして さっと炒めます。
-
-
-
6
-
鍋にごま油少々と混ぜ合わせた味噌を入れ、木べらで 練るようにして 炒めます。
-
-
-
7
-
甘さの加減をみて 足りなければ砂糖を加えます。
-
-
-
8
-
火からおろして、白ゴマをふりかけたら できあがりです。
-
コツ・ポイント
あくが多いので、味噌とみりんを混ぜ、鍋が温まり始めてから刻むのがコツです。さっと湯がく方法もありますが、せっかくの苦味を楽しみたいので、生のまま炒めます。
このレシピの生い立ち
田舎の味、ふるさとの味です。
アツアツのご飯に、お酒のあてに、おにぎりの具や 焼きおにぎりに塗ってもおいしいです。
朝ごはんにもぴったりです。
もちろんお味噌は自家製手前味噌。アメリカでもおいしい和食は やっぱり手作り！
アツアツのご飯に、お酒のあてに、おにぎりの具や 焼きおにぎりに塗ってもおいしいです。
朝ごはんにもぴったりです。
もちろんお味噌は自家製手前味噌。アメリカでもおいしい和食は やっぱり手作り！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
Little Darling
