温玉入り冷たいそうめん、茄子のっけ。

具は全部レンジ。温玉はさっと鍋で。かんたんじゃないとね、夏は。

材料 (2人分)

そうめん
2束~4束
自然卵
2個
以下適宜
茄子
1個
いんげん
4,5本
えのき
半パック
みょうが
1,2個

1

そうめんは、表記どおりゆでて
冷やす。

2

卵は、小鍋でゆでて温玉にする。沸騰したら火を弱め卵を入れて煮るといい感じにできます。(入れるときはそばちょこなどに割ってから入れるといいです)

3

茄子は縦に切る、インゲンは筋があればとる、えのきはいしづちを切って、皿に並べてチン。
みょうがは薄切りにしたのち、千切り

4

大皿にそうめんを盛り、茄子、インゲン、えのきを盛り付け、みょうがを散らす。器に入れためんつゆは表記どおり水で薄めて、温玉を入れる。そうめんをつけながら、食べます♪

コツ・ポイント

茄子はかかせない~、やわらかくてそうめんにすごく合う。みょうがも必須。あとはインゲンは彩りなので青いものならなんでも、小松菜もいけました。えのきはえりんぎでもいいし、なくても可。*卵の黄身は白身より固まる温度が低く、65度だかで固まるので、弱火で煮ると黄身も白身もいい感じにできる。

このレシピの生い立ち

CMで見た温玉いりそうめんがおいしそうだったから作ってみました。うまかった。
レシピID : 210938 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

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