Apple Clafoutis

Apple Clafoutis

材料 (中フライパン)

<パイ生地>
薄力粉
120g
バター
80g
砂糖
40g
1個分
<クリーム>
薄力粉
30g
バター(室温)
40g
砂糖
20g
2個分
ミルク
100cc
*りんご
1こ 8つぎりにして薄いいちょう切り
*砂糖
20g

1

*のリンゴと砂糖をナベでリンゴが透明になるくらい弱火で煮る。

2

<パイ生地を作る>
フードプロセッサーに粉と砂糖をいれ、メタルブレードでパルスする。1.5cm角に切ったバターと卵黄を加えパルスでまぜる。

3

ポロポロになったら中フライパンにとりだし、ひとまとまりにし、そのままナベの底と側面(7分目くらいまで)生地をはりつける。底はフォークで穴をあけておく。

4

<クリームを作る>
フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、室温に戻したバターをパルスで攪拌する。小麦粉と砂糖、卵黄をそれぞれ少しずつ加えまぜる。

5

③に生クリームとミルクを少しずつ加え、なめらかになるまで良くまぜる。

6

煮たリンゴは飾り用を少し残して、②の生地の上に平らに並べ、④のクリームを流し入れ、
飾り用のリンゴをちらす。

7

IHレンジのプレート200℃ピピッとなったら、160℃に下げて30分。スイッチきって、余熱で5分ぐらい。表面が乾いていれば出来あがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 21094 公開日 : 01/05/18 更新日 : 01/05/18

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