さばの味噌煮 酒粕入り

さばの味噌煮 酒粕入り
味噌と酒粕の相性は抜群!さばの味噌煮に隠し味として入れました。まろやかで美味しい♪2015.4.7 44個目の話題入り♪

材料 (2人分)

さば(※塩さばを使う時はコツ参照)
切り身1匹分(200gくらい)
☆水
70cc
☆酒
30cc
☆砂糖
大さじ1.5
☆醤油
小さじ1
●味噌
大さじ1
●酒粕
大さじ1
大葉(千切り)
適量

1

さばの水分を拭いて皮の方に切れ目を入れておく。

2

深めのフライパンに☆を入れ沸騰したら、1のさばを入れ灰汁を取って弱火で5分程度煮る。
落し蓋をする。

3

●を混ぜておいて、2の水分を使って溶いて入れる。
弱火でさらに10分程度煮る。
落し蓋をする。

4

煮汁が全体にかぶらない場合は、裏返します。
火を切ってしばらく置いておくと味がしみ込みます。

5

写真

4を器に入れて、煮込んだ味噌をかけ、大葉をのせて、出来上がり♪

コツ・ポイント

酒粕を入れていますが、隠し味程度なので酒粕を感じるほど残りません。

※塩さばを使ってもできます!
薄荷パンさんの「塩さばを美味しくする方法」(レシピID:2045320)でマイルドになり、焼きも煮つけにも美味しいさばになります♪

このレシピの生い立ち

無性にさばの味噌煮が食べたかったのに、塩さばしかストックがなく・・・
でも、薄荷パンさん(レシピID:2045320)のおかげでふっくら美味しい味噌煮ができました♪
もちろん、生の鯖でも美味しくできます!
レシピID : 2109803 公開日 : 13/03/18 更新日 : 15/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (12人)

15/04/27

写真

ブリで野菜も一緒に。味噌に酒粕♡発酵食品万歳〜

あたむ❤たたむ

掲載遅くてスミマセン!つくれぽ、ありがとう❤感謝感謝です^^

15/04/25

写真

酒粕が大好きなので嬉しい一品でした!

凪なぎ

掲載遅くてスミマセン!つくれぽ、ありがとう❤感謝感謝です^^

15/03/07

写真

美味しくできました! 好きな味です、リピします★

花居(カオリ)

初めまして♪女神様有難うございます^^嬉コメ美味れぽ感謝❤

15/02/25

写真

シソの代わりに白髪ねぎオンで♪こっくり濃厚で美味しい。リピします

Tequira

初めまして♪掲載遅くてすみません!お口に合って嬉♪是非また❤

カルン 2013年03月20日 18:13
てらようさん、ボンソワールです♨

今日はお彼岸でしたので、お墓参りに行ってきました。
外、花粉が凄くて…目が真っ赤&鼻水もすごくて。。。
てらようさんも花粉症なのですね…。。。
花粉症さえなければ…ゆっくり桜が見れるのに。。。

日記のパン、とっても美味しそうですね♡
そして、てらようさんのお勤めのパン屋さんは、どんなパンが人気がありますか??
最近、パン屋さん&スーパーに「よもぎ&桜」系のパンがお目見えしてて、気になってます♡
(もちろん、粒あんが入ってたら、最高です!!)

てらようさん、お仕事頑張って下さいね!!

明日は、マスク二重にして通勤しま~す。
てらようさんも花粉の方、お気をつけて。。。

それから、お返事の方は気にしないでくださいね✿

いつも本当にありが東鳩オールレーズンラブです♡
ゆみらんたん 2015年06月23日 07:42
てらちゃん♫

  ▁▂▃▅▆▇▆▅▃▂▁( ・ิ∇・ิ) モーニン☀▁▂▃▅▆▇▆▅▃▂▁

息子君、順調に成長してるね!
ハイハイレースって、こちらでも大型商業施設で時々開催されてるみたい!
育児にも慣れたとは思うけど、体調崩すととっても心配だよね!
ラクになったかと思えば、また新たにそれに替わる大変なことが出てきたり・・・
成長とともに“大変なこと”の内容が変わっていくもんね!

  今日も息子君の笑顔や寝顔に癒されますように。。。