しめじと焼き鮭の混ぜ込みご飯♪の画像

Description

しめじで炊き込み御飯を作ったら、焼き立ての鮭を混ぜ込みます。しめじの香りと香ばしい鮭がよく合うメインになるご飯です♪

材料 (4〜5人分)

2合分
10cm程
2合分マイナス大さじ3
○鰹だしの素(塩分無添加)
小さじ1
○本みりん
大さじ2
○薄口醤油
大さじ1.5
○塩
少々
1パック
2切れ
適量
適量

作り方

  1. 1

    炊飯器に研いだお米と2合分の水を入れて、そこから大さじ3の水(調味料分)を取り出す。だし昆布を入れて30分程置く。

  2. 2

    炊飯器に○を全て入れて軽く混ぜる。
    上に石づきを取ったしめじを乗せて普通に炊く。炊けたら昆布を取り除く。

  3. 3

    鮭に清酒を振って、グリルで香ばしく焼く。
    骨を取り大きくほぐし、ご飯が炊けたら紅鮭と白ごまをさっくり混ぜ込む。

  4. 4

    お茶碗によそったら、適当に切った三つ葉を添えて出来上がり。

コツ・ポイント

※生秋鮭の場合は塩を振る。
※鮭は甘口を。鮭の塩気があるので、炊き込み御飯はほんのり醤油の香りが付く程度の味付け。

このレシピの生い立ち

昔友人宅にお邪魔した際に、ご馳走になって美味しかったので、色々と調整して薬味を添えて作ってみました。
レシピID : 2109861 公開日 : 13/02/07 更新日 : 13/10/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート