しめじと焼き鮭の混ぜ込みご飯♪

しめじと焼き鮭の混ぜ込みご飯♪
しめじで炊き込み御飯を作ったら、焼き立ての鮭を混ぜ込みます。しめじの香りと香ばしい鮭がよく合うメインになるご飯です♪

材料 (4〜5人分)

お米
2合分
だし昆布
10cm程
2合分マイナス大さじ3
○鰹だしの素(塩分無添加)
小さじ1
大さじ2
大さじ1.5
○塩
少々
しめじ
1パック
鮭(甘口)
2切れ
三つ葉
適量
白ごま
適量

1

炊飯器に研いだお米と2合分の水を入れて、そこから大さじ3の水(調味料分)を取り出す。だし昆布を入れて30分程置く。

2

炊飯器に○を全て入れて軽く混ぜる。
上に石づきを取ったしめじを乗せて普通に炊く。炊けたら昆布を取り除く。

3

鮭に清酒を振って、グリルで香ばしく焼く。
骨を取り大きくほぐし、ご飯が炊けたら紅鮭と白ごまをさっくり混ぜ込む。

4

お茶碗によそったら、適当に切った三つ葉を添えて出来上がり。

コツ・ポイント

※生秋鮭の場合は塩を振る。
※鮭は甘口を。鮭の塩気があるので、炊き込み御飯はほんのり醤油の香りが付く程度の味付け。

このレシピの生い立ち

昔友人宅にお邪魔した際に、ご馳走になって美味しかったので、色々と調整して薬味を添えて作ってみました。
レシピID : 2109861 公開日 : 13/02/07 更新日 : 13/10/16

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