キャベツのレモン漬け

キャベツのレモン漬け

Description

レモンのさわやかな酸味がたまりません!
しかし、まだ少し薄味かもしれません。
(改良中です。。。)

材料

キャベツ
半玉
人参(小)
1/2
きゅうり
1本
小さじ2/3
レモンの絞り汁
大さじ1強
小さじ1
小さじ2

作り方

1

写真

にんじんは千切りに、きゅうりは輪切りにしてポリ袋に入れる。塩の半分を入れ、水分がじわっと出るまで揉みこむ。

2

写真

キャベツはざく切りに切る。
残りの塩を入れ、全体に塩が行きわたるように揉みこむ。

3

写真

ポリ袋は真空状態になるように空気を抜いて口を結ぶ。
しばらく冷蔵庫に放置。

4

写真

しんなりなったら水気を絞り、ボールへ。
レモンの絞り汁、みりん、薄口しょうゆを混ぜた調味液で和える

コツ・ポイント

ポイントはみりん!
味がまろやかになります。

このレシピの生い立ち

小学生の頃、自宅近くの無人販売店でよく買っていたキャベツのレモン漬け。
すごく美味しくて家族全員ハマっていました。

その味を再現したくて、試行錯誤しています。
レシピID : 2110973 公開日 : 13/02/08 更新日 : 13/02/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/06/07

写真

レモンの酸味がたまらんね~o(^o^)o

ユーロン

ユーロンさま、つくれぽありがとうございます。 嬉しいです!

13/03/12

First tsukurepo mark
写真

食卓が春らしくなりました。さっぱり美味しい!定番にしたいです。

sagayan

つくれぽありがとうございます♪是非定番にしてみてください☆