ボルシチ

野菜をたっぷりとれてヘルシーで
美味しいシチューです。

材料 (4人分)

牛すじ肉
600グラム
ビーツ
1個(1缶)
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
人参
1本
トマト
1個
キャベツ
1/4個
ジャガイモ
2個
バター
30グラム
ビーフコンソメ
3個
塩コショウ
適量
1枚
2リットル

1

牛すじを1口大に切りバターで炒め、軽く色が変わったら鍋にうつし水を入れコンソメ、ローリエも入れアクを丁寧に除きながら約2時間煮込む。

2

ビーツ以外の野菜を1cm角に切りジャガイモとトマト以外をバターで炒め
1の鍋に移し煮込む。
トマトは生のまま鍋へ。

3

肉も野菜も柔らかくなるまで煮込んだらジャガイモを
バターで炒め、鍋に移し10分煮込み、ビーツをフードプロセッサーですりおろし鍋に入れひと煮たちしたら火を止め塩コショウで味を調える。

4

食べる時にサワークリーム
をお好みで入れて下さい。

コツ・ポイント

ビーツはできれば生の方がいいですが
手に入らなければ缶詰でもOKです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 211209 公開日 : 05/08/09 更新日 : 05/08/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」