とろ~り肉じゃが

とろ~り肉じゃが
お醤油味の肉じゃがじゃなくて、ザーサイ入りの肉じゃがです。じゃがいもをペースト状にするので、美味しくて評判も良いです。

材料 (2人分)

じゃがいも
1個
ザーサイ
1個 (市販の袋1パック可)
牛挽肉
120g
600cc (じゃがいもを茹でる水とは別)
小口ねぎ
少々
適量
ラー油
適量

1

じゃがいもは柔らかくなるまで煮て、熱いうちにマッシャーですり潰す。その間、ザーサイは粗みじんに切る。

2

すり潰したじゃがいもを、鍋に入れ水600ccを加え、とろとろのペースト状になるまで煮つめる。フライパンに油をしき、少量のとうがらしと牛挽肉を炒め、刻んだザーサイを加える。

3

炒めた材料に、ラー油を加えなじませる。(※入れ過ぎに注意。辛くなります。)器に具をいれ、上からゆるいマッシュ状のじゃがいもをかけ小口ねぎを添えて出来上がり!

コツ・ポイント

じゃがいもの量は、少なくてOK!

このレシピの生い立ち

TVで見て作ってみたら、簡単美味しい肉じゃがが出来ました。
レシピID : 211294 公開日 : 05/08/09 更新日 : 09/08/09

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