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簡単リンクバレンタインに簡単トリュフ♡
作り方
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2
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ガナッシュを作る。
鍋に生クリームを入れ沸騰直前まで温める。
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3
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２にクーベルチュールチョコを入れゴムべらで混ぜあわせる。完全に溶け滑らかに艶がでるまでまぜる。
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4
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粗熱が取れたら、ラム酒を加えて、もったりするまでまぜ、絞り袋にいれる。
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5
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バットに3ｃｍ位に絞り、冷蔵庫で15分ほど冷やす。
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6
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コーティング用のココアや粉糖を深めの器に入れ準備しておく。
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7
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チョコをラップを使って巾着絞りで形を整えたら、コーティング用の器にいれていく。
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8
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手のひらで再度形を整えたら出来上がりです。
コツ・ポイント
チョコの扱いは温度管理が重要です。
２で沸騰しすぎると、チョコの香りが逃げてしまいます。丸めるときも冷えすぎると成形しにくいし、手の温度でべたべたするので、ラップを使うと扱いやすいです。
２で沸騰しすぎると、チョコの香りが逃げてしまいます。丸めるときも冷えすぎると成形しにくいし、手の温度でべたべたするので、ラップを使うと扱いやすいです。
このレシピの生い立ち
バレンタインに簡単に作れるトリュフを考えました。
レシピID : 2113188
公開日 : 13/02/10
更新日 : 13/02/17
0 いいね
お子様が食べる場合はなくてもいいと思います。