ガスパチョ

ガスパチョ
野菜がてんこもり!食欲のない日の栄養補給にもGOOD♪野菜ジュースさえあればあとは冷蔵庫の残り野菜で作れます。

材料 (10人分)

野菜ジュース(トマトベースのもの)
1本分(1QT、1.36ℓ)
トマト
5~6個
キュウリ
3本
1束
にんじん
2本
パプリカ
2~3個
2かけ
玉ねぎ
2個
一掴み
スプラウト
適当(飾りに使用)
大さじ8~9
塩コショウ
適量

1

<下ごしらえ>玉ねぎは半分に切って1分茹でる。その他の野菜は適当に切る(ミキサーの入り口に入るように)

2

ミキサーに野菜ジュースを300mlほど入れてスイッチを入れ1の野菜をどんどんミキサーにかけていく。オリーブオイルも加える。これを3回程繰り返す(量が多く1度で作れないため)

3

2でできたものにレモン汁を加える。味見して必要なら塩コショウをして味を整える。出来上がったら冷蔵庫でよく冷やしてからいただく。

コツ・ポイント

美味しいコツは玉ねぎに予め火を通しておくこと。できあがったらよ~く冷やして召し上がれ!

このレシピの生い立ち

教会のアメリカ人の方に教えていただきました。
レシピID : 211332 公開日 : 05/08/10 更新日 : 05/09/15

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