抹茶の風味がなかなか＾＾抹茶マドレーヌ
Description
抹茶好きにはたまらない！
濃いぃほうじ茶と一緒にどうぞ。抹茶を除けば普通のマドレーヌです。
濃いぃほうじ茶と一緒にどうぞ。抹茶を除けば普通のマドレーヌです。
ゆみ（Yumi）
材料
（12個分）
６０ｇ
抹茶粉末（クロレラ入り）
２ｇ（小さじ１）
２ｇ（小さじ１）
上白糖
６０ｇ
L１個
はちみつ
６ｇ
２０ｇ
ラーマバター好きのためのマーガリン（無塩バター）
６０ｇ
作り方
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1
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薄力粉〜上白糖まで合わせておく。
まちがえなければ、次々に量っていっていいですよ。
バターは別にゆせんします。
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2
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粉類に玉子を加えて混ぜる。
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3
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バターに牛乳とハチミツを入れてゆせんで溶かす。
あ、バターと書きましたがラーマのマーガリンのモニターのレシピでした。
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4
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玉子がよく混ざったらバター軍団を加えます。
バター軍団はアツアツで大丈夫です。
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5
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さっきの生地はボウルにラップして冷蔵庫で寝かせます。
型にバターを指で塗ります。
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6
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よく混ぜたら（はりきりすぎると周りに吹っ飛びます）ボウルのフチをキレイにはらいます。
ここで、最低1日以上寝かせたい。
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7
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8
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いっぺんに加えて、
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9
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強力粉を茶こしでふります。
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10
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紙の上で型をひっくり返して
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11
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全体にまぶして…
多めで大丈夫です。あとではらいますから。
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12
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写真にはありませんが
型の裏の平べったい部分を綿棒でガンガンたたきます。
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13
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薄〜く粉がつきました。
なんか、この工程をやらないでいい型があるんです。
テフロンじゃないんですよ？
調べておきますね。
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型を量りに乗せて生地を入れます。均等に。
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焼きあがったらすぐに型からはずします。
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入れすぎるとヘソが出ません。
生地の寝かしが足りなくてもヘソは出ません。
好みなんですけど、ヘソが出た方がかわいいです。
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普通のマドレーヌですが 笑
180℃で9分くらい焼きます。
ヘソがかわいく出ました。
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断面図。BPのガスが上に向かって伸びています。
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断面図。
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焼き上がりは表面がカサカサですが
あら熱とって袋に入れるとすぐにしっとりします。
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ヘソ横向き。
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コツ・ポイント
生地の仕込みは混ぜるだけ！なので
寝かしが最大のポイントですね。
ボウルにかけたラップに日付を書くといいですよ。
私は3日くらい寝かします。寝かさないと表面がブツブツでおいしそうじゃないんですよね〜〜
寝かしが最大のポイントですね。
ボウルにかけたラップに日付を書くといいですよ。
私は3日くらい寝かします。寝かさないと表面がブツブツでおいしそうじゃないんですよね〜〜
このレシピの生い立ち
働いていたケーキ屋で作っていたマドレーヌを少しアレンジしました。
今でも社長のことを思い出します。食べ物ってそういうものですよね。
今でも社長のことを思い出します。食べ物ってそういうものですよね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆみ（Yumi）
