大根と鮭のあっさり煮込み・レモン風味☆

大根と鮭のあっさり煮込み・レモン風味☆
この時期の大根はあまり煮物に向いていないけど、鮭とあっさり煮込んでみました♪冷凍保存していた(!)豆腐を入れて、うまみを吸わせています。レモンの香りがさわやかです♪

材料 (4人分)

4切れ
大根
1/2本
冷凍豆腐
1丁
適宜
砂糖・しょうゆ・酒
お好みで
レモンの皮
少々

1

鮭は食べやすい大きさに、大根は乱切りにする。豆腐は解凍するとすかすかのスポンジみたいになっているので水をよく絞っておく。大根は1度米のとぎ汁で下ゆでしておく。

2

大根・鮭がひたひたになるくらい水とめんつゆを入れる。お好みで砂糖・しょうゆ・酒で味を調整。大根が柔らかくなるまでに込みます。

3

最後に豆腐を手でほぐしながら入れる。あまり細かくすると煮汁が濁るので適当な大きさのままが良いと思います。豆腐にも火が入ったら出来上がり。レモンの皮をすり下ろしたものを少し振りかけできあがり。

コツ・ポイント

高野豆腐でもおいしいです。今回は冷凍保存していたため

このレシピの生い立ち

レシピID : 21137 公開日 : 01/05/19 更新日 : 01/05/19

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