抹茶のチーズケーキ

抹茶のチーズケーキ
結構濃いめの抹茶チーズケーキ★
おしゃれ模様も手順を知ってしまえば簡単です!
プレゼント用に小さな型で。

材料 (10㎝型×3台分(又は15㎝型×1台))

ボトム
オレオ
9個
無塩バター
30g
抹茶チーズ生地
クリームチーズ
200g
2個
小さじ1
薄力粉
30g
抹茶
大さじ1
模様書き用
抹茶
小さじ1/2

1

■下準備
ケーキ型の底と側面にオーブンペーパーを敷く。
クリームチーズ、卵は室温に戻しておく。

2

薄力粉と抹茶は合わせてふるっておく。
オーブンは160℃に温めておく。

3

■ボトム
オレオはクリームを抜いてビニール袋に入れ、細かく砕く。
レンジで溶かしたバターと合わせて型に敷き詰める。

4

写真

マッシャーを使うと平らにみっちり敷き詰められます。

5

写真

■抹茶チーズ生地
ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかなクリーム状にしてからグラニュー糖を加えてすり混ぜる。

6

写真

卵をといて2に少しずつ加えてホイッパーで混ぜ合わせる。

7

生クリーム、レモン汁を加えてさらに混ぜる。

8

写真

ふるっておいた粉類を再度ふるいながら加え粉気がなくなるまで混ぜる。(ホイッパーのままで大丈夫です)

9

写真

作った生地を大さじ1ほど取り分けて、抹茶小さじ1/2をふるい入れて混ぜ、コルネに入れておく。

10

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8の生地を型に流し入れる。

11

写真

■模様書き
9のコルネに入れた生地で、大小二重の円を書き、周りに短い線2本を6ヶ所に書く。

12

写真

2本の短い線の少し外側から中心に向かって竹串を入れてあとをつける。

13

写真

12の線と線の間に、中心から外側に向かって竹串であとをつける。
その先端にコルネで小さな丸を書く。

14

写真

160℃に温めておいたオーブンで約35分焼く。

15

写真

焼き上がったら型に入れたままさましてから、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

16

15㎝型1台で作る時はボトム部分はオレオ6個とバター20gで足ります。
焼き時間は5~10分ほど長めにしてください。

17

写真

抹茶をほうじ茶パウダーにかえて作ってみたり(*´ω`)

18

2013.08.28話題入り☆
作ってくれたみなさんありがとうございます《*≧∀≦》

19

写真

2015.06.062度目の話題入り★
ありがとうございます(〃ω〃)

20

表面がひび割れてしまう…という原因はいくつかあります。

21

①温度が高い(特に上火)
表面だけ先にがっつり火が通ってしまうと、内側に火が入る際にマグマの様に表面を破ってしまいます。

22

②気泡が入ってる
ハンドミキサーを使うと気泡がたくさん入りやすく、温められると空気が膨張してそこからひび割れてきます。

23

他にも原因はありますが、この2つが一番多いと思います。

24

温度を下げたり、下段で焼いたり、ハンドミキサーを使わないようにしたり、調整してみて下さいませ。

25

模様用の抹茶は種類によっては小さじ1/2では多すぎるものもあるようです。一気に入れず、少しずつ加えて調整してみて下さい。

コツ・ポイント

作り方の写真は側面の型紙が入ってないですが、ちゃんと敷いた方がきれいに焼けます。
オーブンペーパーが足りなくなったので入れられなかっただけなんです(^_^;)

このレシピの生い立ち

模様はラテアートの応用です♪
レシピID : 2113774 公開日 : 13/02/15 更新日 : 18/09/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

326 (297人)

18/11/25

写真

4号カップでたくさん作りました〜!濃厚で美味しいって評判でした!

みれれーん

模様が上手すぎます✨美しく作って貰えて嬉しい!つくれぽ感謝★

18/10/15

写真

抹茶10gで。しっかり抹茶味でしっとりおいしかったです!

くっきー☆☆

濃いめな抹茶味すごく美味しそうです! つくれぽ感謝★

18/09/23

写真

模様の付け方を実践させていただいて、とても楽しい

ミイシ

マフィンサイズかわいいですね~✨つくれぽ感謝★

18/09/07

写真

抹茶が入るだけで断然美味しい。過去最高のチーズケーキ出来ました♪

ろろまろ

嬉しすぎるお言葉!ぜひまた作って下さいな☆つくれぽ感謝★

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