タイ人直伝 本格 簡単トムヤムクン

タイ人直伝 本格 簡単トムヤムクン

Description

現地のタイ人の方に教えてもらったトムヤムクン☆こんなすぐに作れるんだ~と感動しました!簡単なのにとても本格的な味です。

材料 (4人分)

海老
お好きなだけ
しめじ
1パック
1ℓ
ココナッツミルク
100CC~
小匙1/2
大匙3~5
※レモングラス
3~4本
※バイマックル(こぶみかんの葉)
4~5枚
※カー(生姜)
スライス10枚位
チリインオイル(トムヤムクンペースト)
大匙4~
マナオ(ライム)
1個
1本~
パクチー
お好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    下準備
    ※生姜→薄切り
    ※レモングラス→3等分に切る
    ※こぶみかんの葉→手でちぎる

    ライム→四等分に切る

  2. 2

    レモングラス、生姜は包丁などで軽く潰す。(香りがより出ます)※の食材は、だしパックに入れ煮て最後取り出せば食べやすい)

  3. 3

    写真

    チリインオイルをライムで薄めよく混ぜておく。

  4. 4

    写真

    私の使ってるチリインオイルはコレです。

  5. 5

    海老は臭み取りをし、しめじは石づきを落としておく

  6. 6

    水にココナッツミルクと塩を入れ火にかける。

  7. 7

    沸騰したらナンプラーを入れ、生姜、レモングラス、こぶみかんの葉を入れ2分待つ。大体の味を決めてから具を入れる方がいいそう

  8. 8

    海老を入れる。海老を入れて動かすと臭くなるのでしばらく動かさない。ちょっとしたらしめじも入れる。

  9. 9

    最後に、潰した唐辛子で辛さ調整。ココナッツも足りないようなら調整~。器によそりパクチーをのせ出来上がり

コツ・ポイント

※印のものは今回タイ産の生を使ってますが、乾燥したものでも十分本格的な味になります。塩を入れることでまろやかさが出るそうです。レモングラスは潰し、こぶみかんの葉は手でちぎります。香りが断然良くなります。私は辛いのが苦手なので辛さは少なめです

このレシピの生い立ち

現地のタイ人の方が作ってるのを見て覚えました。簡単なのにとても本格的なトムヤムクンになります。


みどぅさん、すみません!!
せっかくつくれぽを送って下さったのに間違えてコメントなしで掲載してしまいました。
ぜひまた作って下さいね(^^)
レシピID : 2113821 公開日 : 13/02/11 更新日 : 19/09/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

66 (61人)
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2022年4月29日

生のレモングラスが手に入ったので…♡タイビーフンを入れて立派なメインになりました!タイ最高🇹🇭

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2022年3月10日

トムヤンペーストはなかったけれど、サンバルや青唐辛子を利用。レモングラス、カー、コブミカンの葉は手持ち活用で、それらしく。

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2021年11月6日

初挑戦しました❗とても美味しかった。レシピ有り難うございました。

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2021年8月11日

海老のエキスたっぷりで美味しい味になりました。

クックVQRXW6☆ 2016年09月12日 19:53
こんにちは!
ライムで薄めたチリインオイルはどのタイミングで使いますか?
ネコ大将 2016年10月05日 16:39
初めまして!!こんにちは

沢山のレシピから見つけて下さったのに
いまいち説明不足ですみませんでした~
7番辺りで入れると良いと思います。

機会があったら作ってみて下さいね^^
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