タイ人直伝 本格 簡単トムヤムクン
ネコ大将
作り方
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1
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下準備
※生姜→薄切り
※レモングラス→3等分に切る
※こぶみかんの葉→手でちぎる
ライム→四等分に切る
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2
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レモングラス、生姜は包丁などで軽く潰す。（香りがより出ます）※の食材は、だしパックに入れ煮て最後取り出せば食べやすい）
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3
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チリインオイルをライムで薄めよく混ぜておく。
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4
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私の使ってるチリインオイルはコレです。
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5
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海老は臭み取りをし、しめじは石づきを落としておく
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6
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水にココナッツミルクと塩を入れ火にかける。
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7
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沸騰したらナンプラーを入れ、生姜、レモングラス、こぶみかんの葉を入れ2分待つ。大体の味を決めてから具を入れる方がいいそう
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8
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海老を入れる。海老を入れて動かすと臭くなるのでしばらく動かさない。ちょっとしたらしめじも入れる。
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9
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最後に、潰した唐辛子で辛さ調整。ココナッツも足りないようなら調整～。器によそりパクチーをのせ出来上がり
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コツ・ポイント
※印のものは今回タイ産の生を使ってますが、乾燥したものでも十分本格的な味になります。塩を入れることでまろやかさが出るそうです。レモングラスは潰し、こぶみかんの葉は手でちぎります。香りが断然良くなります。私は辛いのが苦手なので辛さは少なめです
このレシピの生い立ち
現地のタイ人の方が作ってるのを見て覚えました。簡単なのにとても本格的なトムヤムクンになります。
みどぅさん、すみません！！
せっかくつくれぽを送って下さったのに間違えてコメントなしで掲載してしまいました。
ぜひまた作って下さいね(^^)
みどぅさん、すみません！！
せっかくつくれぽを送って下さったのに間違えてコメントなしで掲載してしまいました。
ぜひまた作って下さいね(^^)
