新じゃがの煮っころがし

新じゃがは皮のまま良く洗い半分に切り水にさらしてザルにあげる。

鍋にサラダ油を温め、①を炒める。★を入れて中弱火で蓋をして煮る。

新じゃがに火が通ったら蓋を開け、ときどき鍋を回しながら煮る。