乾燥米麹DE醤油麹(醤油麹の作り方)

乾燥米麹DE醤油麹(醤油麹の作り方)

Description

醤油麹に興味がありますか?
工程付きでアップしました♪

材料

米麹(乾燥)
300g
醤油
450g

作り方

1

写真

米麹と醤油を混ぜ合わせる。
1日1回空気を入れるため混ぜ合わせる。
1日目★入れたばかり。

2

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2日目★米麹が醤油を吸って水分が無い状態。

3

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3日目★水分が少し戻って浸かってる状態。

4

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7日目★少しとろみが出てきました。
でも、まだ米麹に芯があります。

5

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10日目★米麹も柔らかくとろとろになり指でつぶれます。
完成です♪

6

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2013/06/05
つくれぽ10人話題入りさせて頂きました^^
皆さんありがとうございました♪

コツ・ポイント

*ただ1日1回混ぜ合わせるだけです。
 気温によって出来上がりの日数が変わります。
*清潔な容器を使い、ふたは少し開けた状態で
 作ってください。
*出来上がったら冷蔵庫で保存してください。

このレシピの生い立ち

醤油麹が作りたくて、kebeibikoさんの「醤油麹ID1731061」を参考に乾燥米麹で作りました。
レシピID : 2114644 公開日 : 13/02/11 更新日 : 13/06/05

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まだトロトロじゃないけど美味しいです♡もう少し楽しみます

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久々に醤油麹作りました!レシピありがとうm(_ _)m

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今日からまた作りまーす!

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塩麹とはまた違ってこれも感動の美味しさですね!お豆腐を漬けて食べると美味しいです!そのままでも!レシピ感謝!

イシス女神

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Profile クックK16KCU☆ 2019年11月25日 10:30
1の時は、温めるのですか⁉️どのぐらい⁉️
marriott 2019年11月25日 10:36
クックK16KCU☆様

レシピ見てくださってありがとうございます
ご質問の返答ですが、火は全く使いません。
材料を温めもしません。
ただ混ぜるだけです。
よろしくお願いします
Profile クックK16KCU☆ 2019年11月25日 10:38
ありがとうございました☺️