乾燥米麹DE醤油麹（醤油麹の作り方）
Description
醤油麹に興味がありますか？
工程付きでアップしました♪
工程付きでアップしました♪
marriott
材料
米麹（乾燥）
300g
醤油
450g
作り方
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1
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米麹と醤油を混ぜ合わせる。
1日1回空気を入れるため混ぜ合わせる。
1日目★入れたばかり。
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2
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2日目★米麹が醤油を吸って水分が無い状態。
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3
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3日目★水分が少し戻って浸かってる状態。
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4
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７日目★少しとろみが出てきました。
でも、まだ米麹に芯があります。
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5
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10日目★米麹も柔らかくとろとろになり指でつぶれます。
完成です♪
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6
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2013/06/05
つくれぽ10人話題入りさせて頂きました＾＾
皆さんありがとうございました♪
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7
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2021/06/20
つくれぽ100人話題入りさせていただきました。
皆さんありがとうございました(o^―^o)ﾆｺ
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コツ・ポイント
＊ただ1日1回混ぜ合わせるだけです。
気温によって出来上がりの日数が変わります。
＊清潔な容器を使い、ふたは少し開けた状態で
作ってください。
＊出来上がったら冷蔵庫で保存してください。
気温によって出来上がりの日数が変わります。
＊清潔な容器を使い、ふたは少し開けた状態で
作ってください。
＊出来上がったら冷蔵庫で保存してください。
このレシピの生い立ち
醤油麹が作りたくて、kebeibikoさんの「醤油麹ID1731061」を参考に乾燥米麹で作りました。
marriott
