*キッシュ風*かぼちゃパイ
作り方
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1
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【下準備】オーブンは200℃にセットします。
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2
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【パイ】冷凍パイシートは型より少し大きめに伸ばし、しっかり敷きこみます。お好みですが、淵のところは折り返して少し厚めにしています。フォークなどでピケし、乾燥しないようにぴったりラップをして冷蔵庫へ。
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3
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【生地】かぼちゃはゆでるか蒸して柔らかくし、皮をむいてマッシュします。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、レンジに2~3分かけて柔らかくしておきます。ツナは油分を切っておきます。
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4
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3)のかぼちゃに卵、生クリーム、牛乳を合わせたものを加え、お塩・こしょうをして味を整えます。お好みでナツメグを加えても。
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5
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2)のパイ生地に玉ねぎとツナを散らし、4)を注ぎます。上に溶けるチーズを乗せ、ところどころにクリームチーズをちぎりながら乗せたらオーブンで30分程焼きます。おいしそうな焼き色が付けばOK。
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6
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【完成】すぐに型からはずし、焼き立てをいただきます。余った場合はオーブンかトースターで焼き直せばおいしくいただけます。
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コツ・ポイント
今回はかぼちゃのフィリングを倍量で作り、残りは冷凍しました。2人分なので、かなり小さい型で作ってあります。量を増やす時は生クリームと牛乳が3:1くらい、卵は水分100㏄に対して1つの割合でどうぞ。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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