西インド諸島の素朴なパイナップルケーキ

西インド諸島の素朴なパイナップルケーキ
フランスの海外県マルティニックのレシピです。缶詰パインと三温糖を使ったしっとり素朴なケーキです。

材料 (直径15cmの丸型)

缶詰パイナップル
150g(輪切りなら6,7枚)
バター
60g
60g~お好みで
ひとつまみ
2個
薄力粉
180g
牛乳
50cc

1

パイナップルを小さく切って(輪切りなら12等分くらいに)ざるにあげて水気を切っておきます。

2

バターをレンジで溶かし、三温糖と塩を加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。

3

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れてさっくり混ぜ合わせます。

4

粉っぽさが消えたら牛乳も加えてなめらかになるまで混ぜます。

5

パイナップルを生地に加えます。

6

型にバター(分量外)を塗って、生地を流します。

7

170度のオーブンで45-50分程度、焼きます。お使いのオーブンによって調節してくださいね。

8

焼き立ても、冷蔵庫で冷やして冷たく固まっても、美味しいです♪

コツ・ポイント

オリジナルのレシピは三温糖+30gですが、甘すぎたので控えました。ラム酒を入れても美味しいです。ベーキングパウダーを入れてもあまり膨らみません。卵を泡立てるといいかもしれませんね。

このレシピの生い立ち

マルティニック出身の友人に教わったレシピを元に、三温糖を減量。
レシピID : 211566 公開日 : 05/08/12 更新日 : 08/02/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

13/08/11

写真

クラッシュパインで 作りました。とても 美味しいです ありがとう

antkishi

★antkishiさん★

13/07/07

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素朴な香りがしてます。食べるの楽しみです♪

ナミル☆

★ナミル☆さん★

10/05/30

写真

懐かしい味がしました。次回は卵を共立てして作ってみます。

ぱらしゅーとん

★ぱらしゅーとんさん★

08/06/08

写真

久々のケーキ!冷蔵庫で冷やして食べても美味しいね☆

ウサギうさぎ

★ウサギうさぎさん★